臊子面的發(fā)源地在陜西岐山，面條講究薄、筋、光，湯講究酸、辣、香。配菜非常豐富，黃花、木耳、豆腐、紅蘿卜、再加一道綠菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，葷素皆有，湯上漂著雞蛋餅切成的小片和韭菜碎，紅、黃、綠、白、黑五彩顏色，俗話說：食，色也。吃臊子面講究寬湯窄面，一碗湯一夾面，清清爽爽，壯體力的男人一次可以吃幾十碗呢。想做出好吃的臊子面，可是要下一番功夫的哦，首先要準(zhǔn)備配菜：提前將和泡發(fā)好，洗凈。切成小丁，插成細(xì)絲，再切成小段。切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。攤餅。切成菱形塊--做漂菜，切小段--做漂菜。然后鍋內(nèi)倒少許油，先放豆角和，翻炒熟后放入黃花、木耳。加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用。鍋內(nèi)再倒少許油，加入4小勺鹽。加入姜絲，倒半鍋開水加入炒好的配菜，放十三香、胡椒粉，放，加2勺油潑辣子。最后把湯滾開，關(guān)火，放漂菜片和碎-----臊子湯就做好了。另用一鍋燒半鍋開水，下入滾開，至七成熟即可撈出。每碗只撈碗底一點(diǎn)面，澆入臊子湯即可美餐啦。