水煮魚雖然美味，但是也要注意一些事情：
1.鹽 正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。
這導(dǎo)致的隱患是：☆ 過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時(shí)排出體外，會(huì)導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會(huì)加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感。☆ 過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
2.油隱患　油中含有大量的熱量和脂肪。食用過量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。
3.過多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過量。
4.油反復(fù)加熱，會(huì)生成對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)。
5.破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分，人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
6.辣椒隱患　一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒。
7.對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。
8.導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
9.濃重的味道隱患　水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。
10.使人的味覺疲勞，使人產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。
11.配食隱患　水煮魚特有的口感，容易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，忽略了對(duì)其他食品的攝入。
12.水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡。
13.配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會(huì)過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。
14.特別需要注意的是，魚頭與雞屁股類似同樣是魚的淋巴系統(tǒng)最多的地方，所以魚頭雖然好吃但一定要有節(jié)制，特別是動(dòng)物的淋巴系統(tǒng)不易過量食用。
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食
別過量食用水煮魚，要注意適可而止。
水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
因吃水煮魚太辣造成第二天排便不暢，這時(shí)最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來通氣。
吃完水煮魚后易嗓子疼，上火，生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下，同時(shí)在冬季如果常吃水煮魚，每天至少喝1000毫升的水來緩解一下火氣。