銀魚炒蛋
　　材料：
　　雞蛋四個，銀魚50克。
　　做法：
　?。?）將銀魚洗凈。
　　（2）雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。[7]
　?。?）取一盤子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
　　三絲銀魚羹
　　材料：
　　銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
　　做法：
　?。?）銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
　　（2）香菇提前泡發(fā)，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。
　　（3）生粉加冷水調(diào)好（不要太?。?。
　　（4）坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。
　　（5）鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚，湯再次煮開，放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
　　（6）加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。
　　銀魚蒸雞蛋羹
　　材料：
　　雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、姜、料酒、小蔥各適量。
　　做法：
　　（1）銀魚洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
　?。?）雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。
　?。?）用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。
　?。?）蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。
　?。?）把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。[7]
　　雞絲銀魚湯
　　材料：
　　干銀魚50克、雞脯肉200克、雞蛋1個、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙。
　　做法:
　?。?）干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬；生姜洗凈切末。
　?。?）炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi)。
　?。?）炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中。
　?。?）砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
　　麻辣銀魚干
　　材料：
　　銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油、
　　做法：
　?。?）將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
　?。?）另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
　?。?）再放入蒜片，爆香。
　?。?）放入干辣椒，爆香。
　　（5）翻炒均勻。
　?。?）倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關(guān)火倒入炸好的銀魚干和香炸花生即可。