原料
　　紅果500克，白糖350克，桂花醬5克，淀粉7.5克。
　　制作及食用過程
　　1.用清水將紅果洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮10分鐘后，撈出紅果擦過細(xì)羅，去掉皮和籽，和桂花醬一起放入盆中備用。
　　2.將150克清水注入銅鍋中，加入白糖，上火燒開，熬15分鐘即可。同時(shí)將淀粉放入另一銅鍋中，注入50克清水，上火燒開至淀粉溶化。
　　3.將熬好的糖水倒入盛有紅果的盆中，趁熱急速朝一個方向攪拌均勻，再倒入化開的淀粉水，再攪拌均勻。然后倒入一個7分高的長方形鐵模中攤平，蓋上一張薄油紙。晾涼后切成5分見方的塊，碼在盤中即可。
　　注意事項(xiàng)
　　一.在熬煮山楂時(shí)，山楂和清水的比例為2:1（山楂無需去核）
　　二.不宜用鐵鍋來熬煮山楂，最好選用不銹鋼鍋或者搪瓷鍋使用
　　因?yàn)樯介泻械墓嵊龅借F后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物吃后可能會引起中毒
　　三.水開后要轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，在這期間要不時(shí)用木鏟攪拌山楂以防糊底
　　四.將煮好的山楂放入濾網(wǎng)過時(shí)，可以用一把勺子，朝一個方向轉(zhuǎn)圈碾壓山楂（使山楂蓉充分濾出）
　　五.白砂糖份量可在加入的過程中嘗一下，再根據(jù)個人喜好的酸甜度來酌情增減
　　六.調(diào)好的淀粉糊切記不可一次全部倒入，要分多次少量、攪勻后再接著倒入剩余的
　　七.當(dāng)山楂糊變得非常粘稠，且冒出大大的泡泡時(shí)即可關(guān)火
　　八.要馬上將熬好的山楂糊倒入事先鋪有保鮮膜的容器，放置在冷藏室兩小時(shí)后再食用