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臺(tái)灣茶葉

臺(tái)灣茶源自中國(guó)福建,至今約有200年歷史。臺(tái)灣有諸多名茶,如凍頂烏龍、文山包種、鐵觀音、高山茶,以及東方美人等。

更新時(shí)間:2015/08/11 瀏覽量:688

臺(tái)灣茶葉

  文山包種茶
  典型的文山包種茶特征是:第一香氣一定要清揚(yáng),帶有明顯的花香,第二滋味要活潑甘醇,第三茶湯要呈亮麗的綠黃色。總之,如果您想要有那種一下子就令您飛揚(yáng)奔放、激越愉快的感覺,那您就該喝文山包種茶看看。
  凍頂烏龍茶
  典型凍頂烏龍茶的特征是喉韻十足,帶明顯的人工焙火韻味與香氣,飲后令人回味無窮,宛如窈窕淑女之情深意長(zhǎng)、風(fēng)韻綿延。如果文山包種茶是世界上最講究香氣的茶類,那凍頂烏龍茶就是最講究喉韻的茶類。
  金萱茶
  金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是茶樹品種名,也是本省目前茶市場(chǎng)常聽見的「茶名」。這四大品種再加上青心大沒為目前本省栽種面積最多的茶樹品種。由于這四大品種制造出來的條型或半球型包種茶[俗稱烏龍茶]各具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)特征,因此常被茶商或茶行和茶農(nóng)獨(dú)立出來命名及進(jìn)行分級(jí)包裝,實(shí)際上這四大品種制造出來的茶葉俱為包種茶類。金萱即臺(tái)茶十二號(hào),翠玉為臺(tái)茶十三號(hào),這兩個(gè)品種是公元1981年臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)育成推廣的新品種,1981年剛推出這兩個(gè)品種時(shí),曾在本省半發(fā)酵茶市場(chǎng)極度風(fēng)行一時(shí)。

臺(tái)灣茶葉的分類

臺(tái)灣茶葉的分類

  臺(tái)灣因其所在的緯度和地形造就出許多不同種類的茶種,從北至南因不同的山系高度,產(chǎn)茶地區(qū)不勝枚舉,每個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶葉都有其不同的特色,如何能更認(rèn)識(shí)臺(tái)灣茶,不妨從山區(qū)的海拔開始。
  就理論上來說,高度愈高茶品愈好(有機(jī)、生態(tài)茶除外),臺(tái)北三好茶坊表示,產(chǎn)於海拔一千公尺以上之烏龍茶才可以稱為「高山茶」,海拔愈高,茶產(chǎn)量則愈少,高海拔的茶,沖泡時(shí)浸久苦澀味較輕、口感較甘甜豐富和耐泡度高等優(yōu)點(diǎn)。茶葉采摘以春、冬二季最優(yōu)。
  在臺(tái)灣目前最具指標(biāo)性的高山茶是在海拔高度1800~2600公尺的大禹嶺和梨山茶區(qū),因高山寒冷每年產(chǎn)量只有在春冬兩季,其它茶區(qū)茶葉均年采收5~7次,分別有早春、春茶、頭水、二水、秋茶、冬茶和冬片等。在海拔2600公尺下生長(zhǎng)的大禹嶺茶葉,口感、香氣、韻味皆為茶中之冠,可沖泡12次以上茶湯還甘甜,內(nèi)含豐富果膠。
  而臺(tái)灣最知名的阿里山茶葉是觀光客最喜愛的,阿里山茶區(qū)有梅山、瑞里、隙頂、龍頭、瑞峰、太和、太興等,其中以海拔略高(約1500公尺)的石桌最具代表。值得消費(fèi)者需要注意的是,阿里山其實(shí)也有低海拔的茶葉,在您購(gòu)買時(shí)需要留意。

如何鑒別臺(tái)灣茶葉

如何鑒別臺(tái)灣茶葉

  臺(tái)灣茶源自中國(guó)福建,至今約有200年歷史。臺(tái)灣有諸多名茶,且各有其特色,綜合起來不外是綠茶、文山包種茶、東方美人茶、鐵觀音茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶(碰風(fēng)茶)、凍頂烏龍茶、高山茶(大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶)等等茶類,這些茶類各有其特色。
  臺(tái)灣茶和福建茶的差別非常大。臺(tái)灣茶可以沖七,八泡以上,不論泡的時(shí)間長(zhǎng)短,即使是泡一天也不變色不變味,依然香味純正,而同比仿冒臺(tái)灣茶葉的福建產(chǎn)茶葉就不行了,泡的時(shí)間長(zhǎng)了就變色變味,也沖不了幾泡就沒有香味了。

臺(tái)灣茶葉簡(jiǎn)介

臺(tái)灣茶葉簡(jiǎn)介

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