毛蝦的幾種家常做法：
煎蝦餅
1、食材：鮮毛蝦、雞蛋。2、鮮毛蝦洗凈，挑去雜物。3、清洗干凈的毛蝦放入碗中，打入雞蛋，加入食鹽。4、加入少許料酒。5、攪拌均勻。6、炒鍋置火上燒熱，放入食用油，倒入攪勻的毛蝦蛋液。7、中小火煎制，一面金黃翻煎另一面，熟透即可。8、煎熟蛋餅盛出，切塊。9、營養(yǎng)補(bǔ)鈣的毛蝦蛋餅，很適合孩子吃哦。
西蘭花干煸蝦
1、準(zhǔn)備；毛蝦剪去蝦茫，洗凈.2、西蘭花洗凈切小朵，鍋里水開，放點(diǎn)鹽與油，把西花焯熟撈出3、放鹽，橄欖油，胡椒粉攪拌好待用4、準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，辣椒.5、鍋里油熱，放下蔥，姜，蒜，辣椒爆香.6、放下毛蝦煸炒至轉(zhuǎn)色7、加料酒，糖，鹽，煸炒至汁干8、加蔥花煸勻9、用西蘭花圍邊，當(dāng)中碼上毛蝦即可

毛蝦的形態(tài)特征主要是：
毛蝦體長1～4厘米，雌蝦略大于雄蝦。中國毛蝦體極側(cè)扁,甲殼極薄,無色透明,僅口器部分和第2觸鞭呈紅色。觸鞭甚長，為體長的3倍有余。步足3對，皆呈微小的鉗狀,第4及第5對步足完全退化。雌蝦第3步足基部間的腹甲向后突出，稱為生殖板。其后緣中部向前方凹陷，兩側(cè)形成兩個(gè)乳頭狀突起。突起的形狀變化甚大，呈圓形或三角形。雄蝦胸部末節(jié)的腹甲向前方腹面突出,形如1對乳頭，雄性生殖孔開口于其腹面。雌雄蝦尾肢的基肢腹面均有一紅色圓點(diǎn)。外肢甚長；內(nèi)肢稍短于外肢,基部外側(cè)有一列紅色小點(diǎn),數(shù)目自2-3個(gè)至7-8個(gè)不等。日本毛蝦同中國毛蝦是近緣種，形態(tài)極相似。

毛蝦是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的海洋低值蝦類。他的蛋白質(zhì)含量高達(dá)72.9%(干基) 。氨基酸組成中，Glu、Asp、Gly、川a、Arg、Lys等含量豐富，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高，氨基酸價(jià)為83。其獨(dú)特的氨基酸結(jié)構(gòu)使其在呈味、營養(yǎng)保健方面均具有較大的開發(fā)利用價(jià)值。此外，富含鉀、鈣、鎂、鐵、磷、硒等對人體具有重要生理意義的常量及微量元素，維生素幾及維生素E的含量也較高。以低值的中國毛蝦生產(chǎn)附加值高的蝦味海鮮調(diào)味料，特別是海洋功能保健食品應(yīng)不失為一種較好的加工途徑。
蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

毛蝦的生活習(xí)性主要是：
毛蝦具一對長眼柄，可在渾濁水體中辨清目標(biāo)，所以常年多生活于水質(zhì)較肥的水域，不作長距離洄游。毛蝦一般于3月上、中旬進(jìn)入河口淺海水域，4－5月份為盛漁期，5－7月份產(chǎn)卵，11月下旬移入渤海水深30米處越冬。毛蝦喜棲息于近岸泥沙底質(zhì)淺海區(qū)，食物鏈短，生長成熟快，一年能繁殖二代，是海水魚、蟹類的主要天然餌料生物，由于海水魚蟹資源的衰減，體形小，側(cè)扁，體長2.5～4厘米。甲殼薄。額角短小，側(cè)面略呈三角形，下緣斜而微曲，上緣具兩齒。尾節(jié)很短，末端圓形無刺；側(cè)緣的后半部及末緣具羽毛狀。僅有3對步足并呈微小鉗狀。體無色透明毛蝦是一種生長迅速、生命周期短、繁殖力強(qiáng)、世代更新快、游泳能力弱的小型蝦類，在生態(tài)習(xí)性上屬于浮游動(dòng)物類群，隨潮流推移而游動(dòng)于沿岸、河口和島嶼一帶。適溫范圍為11-25℃，適鹽范圍為30-32‰。具有晝夜垂直與季節(jié)水平移動(dòng)的特性。毛蝦喜棲息于近岸泥沙底質(zhì)淺海區(qū)，食物鏈短，生長成熟快，毛蝦得以繁衍，資源漸加豐富，并成為某些漁民海水捕撈的主要對象。南方海域毛蝦一年有兩個(gè)世代繁殖期，每年2月中旬至4月上旬隨著沿岸水溫的回升，毛蝦逐漸成熟。僅有3對步足并呈微小鉗狀。體無色透明，蝦群便從深水越冬區(qū)由南而北逐步向河口和內(nèi)灣作產(chǎn)卵洄游，為毛蝦的產(chǎn)卵盛期，構(gòu)成春汛毛蝦產(chǎn)卵旺季。孵化成為當(dāng)年的第一世代群體。這一世代的幼蝦生長快。