比較常見的白葡萄品種有“霞多麗”“長相思”“雷司令”“瓊瑤漿”“賽美蓉”“貴人香”等。

霞多麗（Chardonnay）

是法國勃根第產(chǎn)區(qū)常見的白葡萄品種。用霞光多麗釀造的葡萄酒有典雅的，新鮮的柑桔類水果的香氣，清淡爽口，適合于魚類或其它海鮮搭配。

長相思（Sauvignon bianc）

是法國波爾多地區(qū)的白葡萄品種，目前有許多國家都有栽培。用它釀造的葡萄酒具有細(xì)膩，新鮮的香氣，有明顯的花香和野果香，是非常爽口的葡萄酒，配燒烤海鮮，牛肉和加有香料的素菜等非常合適。

雷司令（Riesling）

是德國萊茵河畔的代表品種。澳大利亞，新西蘭，法國，美國，智利，中國都有栽培。雷司令葡萄酒具有柑桔類水果的香味并含有礦物質(zhì)的味道，配魚類菜肴、和亞洲風(fēng)味的菜肴都很理想。

瓊瑤漿（Gewurz-Traminer）

在德國，澳大利亞、法國、美國都有種植。帶有香辛料，玫瑰和熱帶水果的味道，可以釀制成干、半干和甜型葡萄酒?？梢源钆鋪喼揎L(fēng)味的菜肴，包括薰制的菜肴和酸甜可口的飯菜。

賽美蓉（Semillon）

是法國一個(gè)古老的釀酒葡萄品種，主要產(chǎn)于波爾多和格拉夫和索丹產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在除了法國，德國之外，智利、阿根廷以及澳洲也有較多的種植。在索丹地區(qū)主要用來做貴腐酒。用賽美蓉做的貴腐甜酒可經(jīng)數(shù)十年或者上百年窖藏，口感醇香濃郁，是餐后甜酒的最佳選擇。

貴人香（Italian Riesling)

原產(chǎn)于意大利，1982年引入山東、河北、北京和黃河故道地區(qū)有較多種植。是釀造優(yōu)造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的良種，也是釀造香檳、白蘭地和加工葡萄汁的好品種。由它釀成的酒，禾桿黃色，有悅?cè)说墓愫途葡悖岷退?，豐滿完整，酸澀恰當(dāng)。與海鮮、淡水魚、雞肉和豬肉搭配飲用最佳。

越來越多的人對酒特別的鐘愛.對于干白葡萄酒來說,飲用有一下幾個(gè)基本原則：

干白葡萄酒宜冷飲,確實(shí)的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在攝氏6度至11度.要降低酒的溫度,最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二十分鐘后,溫度就降至10度以下.如想溫度降的更快,可在冰水中撒一大把粗鹽.此外,我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層,那里的溫度大約為攝氏4度,飲用前把酒取出,溫度就會(huì)稍微升高。

除了溫度,如果我們一餐飲用的酒不只一款,就要緊記一條原則,除了要考慮酒和食物的搭配(一般紅酒配肉,白葡萄酒配魚和海鮮)外,還要服從由淡而濃的次序.先飲年紀(jì)較輕、較淡的酒,再飲陳年、濃郁的酒.先飲白葡萄酒,后飲紅酒.由于每人吃的食物不同,最好多準(zhǔn)備幾支酒杯,以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用。

長相思
長相思是一種芳香的白葡萄，釀出的酒經(jīng)常顯示出有力的綠色水果和植物香氣（黑醋栗芽苞，接骨木花，綠甜椒，蘆筍），高酸度。長相思成名于法蘭西，可是被帶到世界各地，卻不得不歸功于新西蘭人。新西蘭人驚奇地發(fā)現(xiàn)，那個(gè)名為“馬爾堡(Marlborough)”的地區(qū)，釀造的白葡萄酒特別能帶出熱帶植物和柑橘類水果香。時(shí)至今日，新西蘭長相思白葡萄酒，已經(jīng)成了新西蘭葡萄酒的一張名片。

霞多麗

霞多麗,又叫做莎當(dāng)尼，原產(chǎn)自勃艮第，因?yàn)橄级帑愡m合各類型耐冷，氣候，而且產(chǎn)量高并且非常穩(wěn)定，很容易種植，因此在全世界個(gè)大產(chǎn)區(qū)都有種植霞多麗。霞多麗會(huì)隨著產(chǎn)區(qū)地質(zhì)和環(huán)境的變化而改變，在非常寒冷的石灰質(zhì)產(chǎn)區(qū)，酒精淡，酸度高，主要以青蘋果等綠色水果香味為主；對于較溫和產(chǎn)區(qū)則口感非常柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。

雷司令

雷司令是一種富于變化的葡萄，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。更特別的是它獨(dú)一無二的果酸和浸膏的結(jié)合，時(shí)而濃厚，時(shí)而清新，以其千變?nèi)f化令人感到新奇，從而將各種甜度一一呈現(xiàn)，以此也體現(xiàn)了雷司令的出色之處。

干白葡萄酒的功效：

1、養(yǎng)顏美容：“干白”含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老，養(yǎng)顏美容。

2、調(diào)控血脂：“干白”能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。

3、保肝護(hù)肝：“干白”含有各種人體必需的氨基酸。

4、養(yǎng)腎護(hù)胃：“干白”含有酒石酸等有機(jī)酸，有利尿消腫作用。

5、含有豐富的維生素。

6、含有豐富的各種礦物質(zhì)元素。

適量飲用干白對每個(gè)想變美的女性都有很大的幫助

7、增進(jìn)食欲

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。

8、滋補(bǔ)作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。

這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應(yīng)性氧(Ros)對人體的傷害(如對細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

9、助消化作用

蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料，葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。