更新時間:2015/08/12 瀏覽量:1102
普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品,是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類型。
大益普洱(生)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料,未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵,但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱,或者直接以散茶形式進(jìn)行存放??傮w品質(zhì)特點:香氣純正,湯色橙黃,滋味濃厚回甘生津快,經(jīng)久耐泡等。
大益普洱(熟)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料,采取20世紀(jì)70年代研究成功的人工渥堆技術(shù),通過控制茶葉堆子的發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時間,加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變,再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放??傮w品質(zhì)特點:陳香顯著,湯色紅濃,滋味醇厚口感爽滑,回甘綿長,經(jīng)久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。
大益普洱茶特點
2013年普洱市場,雖有普遍漲價,但是出現(xiàn)的是極為明顯的兩極分化現(xiàn)象,臺地茶收購價格的低廉與古樹茶高價難求成為了對比。較07年普洱茶普漲此次漲價看來理性的多。這實際也與這些年普洱泡沫破滅之后的多年宣傳有關(guān)。炒作對于任何事物都有雙面性,好處在于可以讓更多人去認(rèn)識,壞處是會給許多人帶來經(jīng)濟(jì)損失。07年的炒作使普洱進(jìn)入了大眾視野,老茶更是被束之高閣,不論跌價多少倍,老茶的價格之高已經(jīng)是被市場所認(rèn)可,但由老茶引出的大陸第一波普洱行情之后,出現(xiàn)了尸橫遍野的普洱市場慘狀,且老茶已在高位,參與度與利潤率都有限。市場最后找到了出路,這就是古樹茶概念的出現(xiàn)。普洱的自然屬性,使得普洱市場可以充分的細(xì)化,人們發(fā)現(xiàn)了其中的不同之后自然會用最簡單的商品價格進(jìn)行區(qū)分。
大益普洱茶價格
茶品品質(zhì)和市場需求決定收藏價值。普洱茶能不能增值是決定收藏價值的關(guān)鍵,能不能增值則主要因茶品品質(zhì)和市場需求大小來決定。
第一、供求關(guān)系。普洱茶能不能增值取決于普洱茶已從收藏的熱點地區(qū),香港、臺灣、廣東、云南進(jìn)一步繼續(xù)走向全國及國外市場。從經(jīng)濟(jì)學(xué)供給與需求的關(guān)系決定產(chǎn)品的價格原理看,由于普洱茶的生產(chǎn)原料唯云南獨有,而一定時期內(nèi)云南大葉種茶的產(chǎn)量不可能大幅提升,猶其高品質(zhì)珍貴的喬木古樹茶,隨過分采摘只會越來稀少,其原料價值只會越高。在市場需求上,隨普洱茶在國內(nèi)外繼續(xù)逐步風(fēng)行成為時尚健康飲品,收藏的普洱茶必定有大的投資回報。
第二、存放條件和時間。普洱茶有好的存放環(huán)境和好的倉儲管理才會出優(yōu)質(zhì)的普洱茶,最大的成本是時間。故優(yōu)質(zhì)普洱茶和老茶與新茶及一般普洱茶的價格自然差異巨大。幾年、幾十年的陳化時間,形成了其珍貴的歷史、文化和記念的價值。
大益普洱茶價格指標(biāo)
大益普洱茶適宜快速出湯,紫沙壺的出湯速度普遍比蓋碗慢。紫沙壺同時還具有吸味的功能,長期用于沖泡其它茶種的紫沙壺會吸收其它茶的滋味,此時再用于沖泡普洱茶,會使普洱茶湯滋味及香氣受到其它茶葉的影響。所以不建議使用紫沙壺沖泡大益普洱茶,盡量使用蓋碗沖泡普洱茶。
適宜采用水溫100度的高溫水沖泡,但是根據(jù)普洱茶等級的不同對水溫的要求也略有差異,高等級普洱茶由于幼娕葉片用量較多,需適當(dāng)降低一些水溫,待水開之后,再等幾十秒才沖入蓋碗,水溫就比較合適了;等級較低的普洱茶由于粗壯葉片使用較多,所以水開之后不用等待,直接沖泡就可以了。需要注意的是普通飲水機(jī)的開水溫度達(dá)不到100度,應(yīng)盡量采用短嘴茶壺?zé)?,如果處在海撥較高地區(qū)更應(yīng)如此。
大益普洱茶的沖泡,大益普洱茶適宜快速出湯,這不同于很多其它品牌的普洱茶。快速出湯意即開水沖入即可出湯,其間按正常操作速度,不用停頓。出湯時應(yīng)盡量出盡蓋碗中的茶湯,出湯后也要保持蓋碗中茶葉的干燥。
大益普洱茶壓制非常緊密,第1、2泡時葉片尚不能完全舒展,因此頭兩泡的茶湯味道很淡,沒有品飲價值。當(dāng)然根據(jù)各人喜好也可混入后幾泡茶湯當(dāng)中飲用。正泡是從第3泡開始的,從第3泡茶湯就可以開始倒入公道杯供茶友品飲了。3-5泡茶湯漸入佳境,5-10泡是茶湯滋味和香氣的巔峰階段。從10泡之后茶湯逐漸開始衰減變淡,15泡之后便需要在蓋碗中悶10-20秒才可出湯。
大益普洱茶沖泡方法
炸醬面
炸醬面是中國漢族特色面食。最初起源北京,流行于北京 、天津、河北,遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬 、拌面條而成。將黃瓜、香椿 、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。
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重慶小面
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣 味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。
方便面
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,食用前以開水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開,在規(guī)定時間內(nèi)便可食用的即食方便食品。
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2016年9月7日 星期三 八月初七
【丙申年、丁酉月、壬辰日】
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