桑葉茶化學(xué)成份桑葉含黃酮及其苷類：蕓香苷（蘆丁Rutin）、槲皮素（Quercetin）、異槲皮苷（Isoquercitrin）、桑苷（槲皮素-3-三葡萄糖苷Moracetin-3-triglucoside）、黃芪黃酮（Astragalin）。
甾體及三萜類化合物：
牛膝甾酮（Inokosterone）、羥基促脫皮甾酮（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷甾醇、羽扇豆醇（Lupasterol）、油菜甾醇（Campesterol）、豆甾醇（Stigmasterol）。
香豆素及其苷類：
傘形花內(nèi)酯（Umbelliferone）、東莨菪素（Scopoletin）、莨菪靈（Scopolin）、羥基香豆素（Hydroxycmarin）
揮發(fā)油及酸性成分：
丙酸（Propionic acid）、丁酸（Brtyric acid）、異丁酸、纈草酸（Valericacid）、異纈草酸；酚性部分有愈創(chuàng)木酚（Guaiacol）、鄰，間，對(duì)苯甲酚（ο，м，ρ-Cresol）、丁香油酚（Eugenl）。
生物堿：
胡蘆巴堿（Trigonelline）、膽堿、腺嘌呤。
氨基酸：
天門(mén)冬氨酸、γ-氨基丁酸、2-哌啶酸（Pipecolic acid）、5-羥基-2-哌啶酸（5-Hydroxypipecolic acid），谷胱甘肽（Glutathione）、賴氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸。
有機(jī)酸及其他化合物：
綠原酸、延胡素酸、棕櫚酸、棕櫚酸乙酯、三十一-烷（Hentiacontane）、葉酸、亞葉酸（Folinic acid）、草酸以及維生素C、胡蘿卜素、溶血素（Hemolysin）、內(nèi)消旋肌醇（Myoinositol）、精氨酸苷（Arginine glucoside）。另含有維生素B1、B2等。
藥食同源

桑葉是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“藥食同源”食品。不含茶堿咖啡因，胃痛和失眠者也能放心飲用。
90年4月1日《參考消息》報(bào)道：前蘇聯(lián)科學(xué)家科沙迪諾博士發(fā)現(xiàn)，黑海附近有一個(gè)長(zhǎng)壽村，這里的村民平均壽命120歲，最高的竟達(dá)160歲……。經(jīng)考察：這兒遍布桑樹(shù)，村民祖輩食用桑果和飲用桑葉茶。無(wú)獨(dú)有偶，莫斯科附近的亞沙巴贊山區(qū)，這里也遍植桑樹(shù)，這里的村民也祖輩食用桑果和飲用桑葉茶，不少老人也活到了140歲。 據(jù)查，僅黃河故道森林公園夏津西閆一村壽達(dá)9旬者8人，達(dá)8旬者甚眾，故古桑樹(shù)又稱“頤壽樹(shù)”。

桑葉在《本草綱目》中記載：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長(zhǎng)壽茶。
桑葉是植物之王，有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之美譽(yù)，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)的“藥食同源”植物，被國(guó)際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。
桑葉茶一般選用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)嫩桑葉為原料，
經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味較為關(guān)鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉茶用開(kāi)水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對(duì)中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過(guò)程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利于養(yǎng)生保健，延年益壽。
山東是中國(guó)的老蠶區(qū)，栽桑養(yǎng)蠶的歷史悠久。遠(yuǎn)在商周時(shí)期已有發(fā)展，秦漢時(shí)代(公元221—220年)則相當(dāng)興盛。山東桑樹(shù)統(tǒng)稱“魯桑?！薄洱R民要術(shù)》一書(shū)中載有:“桑有黑魯、黃魯之分?！薄缎Q桑萃編》亦曾記述:“魯桑為桑之始?！闭f(shuō)明了山東魯桑品種在桑樹(shù)演化中的重要作用。
桑葉茶是夏津黃河故道森林公園的特色之一，桑葉茶霜后桑葉比春桑葉鈣、鎂含量高，建議不要選購(gòu)市面那種養(yǎng)蠶用的普通桑葉茶，非霜后桑葉顏色鮮綠。真正的百年桑樹(shù)霜后桑葉茶，湯色為黃亮色的。霜后桑葉茶呈白色，經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)夏津的白桑葉水溶性物質(zhì)比其它普通桑葉的水溶性物質(zhì)高出5%左右。桑葉的礦物含量與這兒的土壤有關(guān)。起初，人們可沒(méi)認(rèn)識(shí)到這里土壤的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)檫@種沙質(zhì)土壤的流動(dòng)性強(qiáng)，栽種莊家不容易成活。后來(lái)，人們只好去嘗試種植果樹(shù)來(lái)封沙造林。結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)特別地好，結(jié)出的果實(shí)肉厚味甜。于是便開(kāi)始大面積種植桑樹(shù)了。

降低血糖桑葉中含有 N-糖化合物 (N- containing- sugars) ，具有抑制血糖上升的藥理作用 ，可用于防治和治療糖尿病。 桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動(dòng)、植物所沒(méi)有的。日本醫(yī)學(xué)界稱這種特殊組成為“DNJ”物質(zhì)。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。
消瘡祛斑

研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對(duì)臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療 效。桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對(duì)改善和調(diào)節(jié)皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉著的發(fā)生和發(fā)展均有積極作用。另外，堅(jiān)持常飲還有減少皮膚或內(nèi)臟中脂褐質(zhì)（即老年斑）的積滯。
減肥清脂

桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關(guān)。桑葉茶之所以能夠消腫，是因?yàn)樯Ｈ~有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進(jìn)排尿，還可以使積在細(xì)胞中的多余水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現(xiàn)象。清血是將血液中過(guò)剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過(guò)多就是高血脂癥。所以胖人多為高脂血癥患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。
降低血粘

高脂血癥病人的血液粘度高，在毛細(xì)血管中的流動(dòng)特別不暢通。毛細(xì)血管只有我們頭發(fā)的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細(xì)血管堵塞的結(jié)果。桑葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗塞和腦溢血的作用。
營(yíng)養(yǎng)豐富

含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。1993年國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)：桑葉“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補(bǔ)肝、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功能。
霜后桑葉功效

【降血脂、降壓、抗粥樣硬化作用】
通過(guò)高脂血癥動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑葉具有抑制血清脂質(zhì)增加和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用。
【抗炎】 本草記載桑葉具有清熱解表作用，現(xiàn)代研究表明桑葉具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符。
【抗衰老】 桑葉具有類似人參的補(bǔ)益與抗衰老、穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動(dòng)，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，阻止體內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生、減少或消除已經(jīng)產(chǎn)生并積滯體內(nèi)的脂褐質(zhì)。桑葉能調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)應(yīng)激刺激的反應(yīng)能力，增強(qiáng)機(jī)體耐受能力和延緩衰老作用。
【抗腫瘤、抗病毒、抗絲蟲(chóng)等作用】，另外桑葉含豐富的纖維素，因此具有導(dǎo)瀉通便、保護(hù)腸黏膜和減肥的作用。
【養(yǎng)生】常飲保健又養(yǎng)生

1、先將桑葉撕成碎片，放入茶袋中。2、再用熱開(kāi)水沖泡后即可飲用。
3適用對(duì)象
本品適宜糖耐量異常人群、輕型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的輔助治療、糖尿病合并高血脂癥、糖尿病神經(jīng)病變及并發(fā)癥、心腦血管病人群的輔助治療，更具正常人群的養(yǎng)生保健功能。
茶色碧綠的桑葉茶，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞，為你補(bǔ)充元?dú)忄福?br>茶材：桑葉干品5克