鳳尾魚的養(yǎng)殖方法

鳳尾魚的養(yǎng)殖方法其實非常的簡單一般只要做到以下幾點就沒問題了。
1、水溫:水溫一般要控制在18攝氏度到34攝氏度之間。如果低于18℃的話鳳尾魚就會垂下那個食欲不振，精神萎靡等現(xiàn)象。而且非常容易感染水霉等疾病。作為風水魚的話一般沒事。但是作為食用魚的話就需要看情況養(yǎng)殖了。
2、PH值：最適合鳳尾魚的PH值一般是在PH6.5-PH7.5之間，這個PH值對鳳尾魚影響非常的大。可能超出一點或者少一點PH都會讓鳳尾魚死掉。
3、硬度:對于硬度的話鳳尾魚的要求一般在10-15度左右。雖然專家是這么說的，但是現(xiàn)實生活中的話也有截然不同的例子，就想德國和日本一樣，兩個地方的水質一個是硬水一個是軟水。而鳳尾魚一樣的可以在兩個地方生存。
4、亞硝酸濃度:亞硝酸濃度對鳳尾魚也是有影響的，其濃度太高的話對鳳尾魚還是有傷害的。
5、飼料:對于鳳尾魚飼料問題的話分為三種，薄片飼料、顆粒飼料、冷凍飼料當然也有專門為其開發(fā)的飼料。

食用價值
鳳尾魚（Anchovy）又稱“黑背魚”，是世界重要的小型經濟魚類之一，分布于世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長，側扁，長13cm，銀灰色，肉質細嫩，味道鮮美。在西餐中常用于罐頭產品，俗稱“銀魚柳”。
營養(yǎng)價值

現(xiàn)代科學研究表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷
鳳尾魚菜肴
鳳尾魚菜肴 (17張)
、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿出口的重要產品之一，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤子魚”）。加工制作程序要求十分精細。先將魚洗凈，然后進行油炸、調料、浸汁等工序。鳳尾魚制成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。

1、將鳳尾魚刮鱗去鰓去內臟，清洗干凈。白菜心切四瓣，蔥切成12厘米長的段，姜切片，花椒、八角、肉桂用紗布包好為香料袋備用。
2、炒鍋內加入花生油，中火燒至六成熱（約150℃），分別把魚炸成金黃色，撈出控油。取炒鍋一只刷洗干凈，在鍋底部放上鍋算，上放香料袋，將炸好的魚頭向外、尾朝里整齊地擺在鍋內，將蔥放在魚面上，白菜心放在蔥上，擺勻蓋嚴。
3、清湯、醬油、紹酒、白糖兌成汁，倒入鍋內，蓋嚴鍋蓋，中火燒開后移至小火燜煮，待湯汁耗至約剩2／5時加入芝麻油，改為微火燜煮使湯汁稠濃，耗至1／5時，將鍋離火，晾涼后將白菜、蔥撿放在一個盤里，將魚裝在大盤中即成。

鳳尾魚 - 生活習性
鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回游。我國沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。產期為4～8月，長江中下游清明前的鳳尾魚品質最好。