大茴香一名八角，屬木蘭科植物。蘇頌說:"氣味亦如小茴香，味更甜。形狀與小茴迎別，果實裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一種同科屬有毒植物莽草的果實，形狀與食用八角相似，必須防止混淆而誤食。那么，大茴香的功功效與作用有哪些呢?下面來看看吧。
一、大茴香的功功效與作用
(一)大茴香的功效
性味辛甘，溫。
①《品匯精要》："味辛甘，性溫。"
②《本草蒙筌》："味辛，氣平，無毒。"
③《本草通玄》："性熱。"
歸經(jīng)入脾、腎經(jīng)。
①《本草蒙筌》："入心、腎、小腸、膀胱。"
②《本草求真》："入肝、膀胱、小腸。"
③《本草再新》："入脾、腎二經(jīng)。"
功能主治溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。
《品匯精要》："主一切冷氣及諸疝療痛。"
《本草蒙筌》："主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。(治)諸瘺，霍亂。"
《醫(yī)學(xué)入門》："專主腰痛。"
《本草正》："除齒牙口疾，下氣，解毒。"
《醫(yī)林纂要》："潤腎補腎，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣。"
溫中散寒，八角茴香，性味辛甘溫，辛能行氣開脾胃，甘能和中緩里急，溫可散中焦寒邪，故《圖經(jīng)本草》曰：“茴香辛溫，暖胃間冷氣，調(diào)中進食，療腹痛吐瀉?！?br/>行氣止痛《本草品匯精要》載本品：“主一切冷氣及諸疝療痛”。本品辛香行散走竄，調(diào)理氣機，開結(jié)散郁，治脘腹脹滿，小腸疝氣，因氣機不暢而為疼痛者最宜。
溫補腎陽，八角茴香性溫入腎，溫腎助陽，補命門火?？芍文I陽不足所致肢冷，泄瀉，腰膝痰冷等證。
辟惡除穢齒牙口疾，或臟腑積食，濕熱痰濁，皆可致口氣臭穢，八角茴香，芳香味厚，氣味濃郁，蕩垢化濁，辟惡除穢，堪為妙品。
(二)大茴香的藥理作用
抑菌作用。
八角茴香水煎劑對結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關(guān)。
升高白細(xì)胞作用。
茴香烯能促進骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
對平滑肌作用。
促進平滑肌蠕動，增強胃腸排空能力，促進消化功能。
促分泌作用。
增加、促進氣管，支氣管粘膜分泌，促痰液排出。揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進分泌?？捎糜陟钐怠?br/>鎮(zhèn)痛作用。
大茴香有一定的鎮(zhèn)痛作用。
曖肝止痛。
用于寒疝腹痛，腰痛，睪丸腫痛等癥?？膳c同類藥等同用。
溫中和胃。
用于胃寒嘔吐，食欲不振等。
其他作用。
茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內(nèi)酯類成分;有的揮發(fā)油也有一定毒性，其抑制神經(jīng)系統(tǒng)作用，可引起麻痹，中樞抑制導(dǎo)致死亡。
二、大茴香的食用方法
茴香蠶豆
材料：
蠶豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，鹽1茶匙(5g)，水1000ml。
做法：
(1)將新鮮的蠶豆用流動水沖洗去表面的浮土，再挑去不完整的蠶豆。
(2)把洗凈的蠶豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽和水放入小湯鍋中。
(3)用大火將小湯鍋中水燒至微沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約8分鐘。
(4)隨后離火，將蠶豆徹底放涼，并讓蠶豆浸泡在湯汁中，腌制約30分鐘使其入味。
(5)最后將鍋中余下的湯汁瀝干，把煮好的茴香蠶豆盛入盤中即可。
茴香炒蛋
材料：
雞蛋4個，茴香180克，食用油30克，精鹽1小匙。
做法：
(1)茴香洗凈，去根及老莖，切末備用。
(2)雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用。
(3)鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
注意：
清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制，味道也很好。
茴香炒飯
材料：
茴香、青豆和毛豆、冷飯、鹽、一點點糖、蘑菇精、生抽各適量。
做法：
(1)茴香切碎，和香菇過油先炒。
(2)跟著放青豆和毛豆，其實還可以加點玉米，蛋，蘿卜干，豆干什么的。
(3)最后放冷飯，加點點水，免得飯散不開。
(4)調(diào)料就是鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的話茴香炒出來還是那么綠。不過這次可能茴香放多了，吃完炒飯后一哈氣，滿嘴都是茴香香呵，趕緊吃兩瓣小橘子先。
三、大茴香的食用禁忌
食物固然美味，但是在食用之前，我們也應(yīng)該多做了解。尤其是對大茴香的功效與作用。因為每種食物都是有它的禁忌的，雖然看起來不起眼，但是長此以往就會給我們的身體帶來危害。所以，我們一定要對大茴香的功效與作用嚴(yán)格的掌握，不能出現(xiàn)任何的差錯。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，1—2錢;或入丸、散。
宜食適宜胃寒呢逆，寒摘腹痛，心腹冷痛，小腸臨氣痛之人食用;適宜腎虛腰痛者食用;適宜腳氣病人食用。宜作為調(diào)味品食用，可以芳香開胃，增進食欲?！夺t(yī)學(xué)入門》：“專主腰痛?！薄侗静菝绍酢罚骸爸髂I勞病氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀耽冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足?！薄镀穮R精要》：“主一切冷氣及諸癡疼痛?！?br/>注意
陰虛火旺者慎服。
《得配本草》："多食損目發(fā)瘡。"
《會約醫(yī)鏡》："陽旺及得熱則嘔者均戒。"
以上就是小編為您介紹大茴香的功功效與作用，希望能夠幫助到您。