苦杏仁，別名：杏仁。為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。那么，苦杏仁的功效與作用有哪些呢?下面來(lái)看看吧。
　　一、苦杏仁的功效與作用
　　苦杏仁的功效
　　苦杏仁為薔薇科植物山杏(苦杏)、西伯利亞杏(山杏)、東北杏或杏的干燥成熟種子，苦杏仁有降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便的功效，苦杏仁有治療咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘的作用，苦杏仁用藥禁忌是嬰兒慎服苦杏仁，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服苦杏仁?！　∷幟嚎嘈尤省　e名：杏子，木落子，杏梅仁?！　⌒晕叮嚎啵瑴?，有小毒?！　w經(jīng)：入肺、大腸經(jīng)?！　」πВ航禋庵箍绕酱?，潤(rùn)腸通便?！　≈髦危河糜诳人詺獯?，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘?！　?lái)源：苦杏仁為薔薇科植物山杏(苦杏)、西伯利亞杏(山杏)、東北杏或杏的干燥成熟種子?！　∽⒁猓哼^(guò)量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時(shí)搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救，民間解毒方法：輕者可用杏樹皮(去粗皮)2兩，加水500毫升，煮沸20分鐘，取汁溫服。
　　苦杏仁的作用
　　苦杏仁主治功能有降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便?？嘈尤视糜诳人詺獯貪M痰多，血虛津枯，腸燥便秘。　　1、苦杏仁治咳逆上氣：苦杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，為三分，以一分內(nèi)苦杏仁搗，令強(qiáng)，更內(nèi)一分搗之如膏，又內(nèi)一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過(guò)半方寸匕，則痢。(《千金方》苦杏仁丸)　　2、苦杏仁治久病大腸燥結(jié)不利：苦杏仁八兩，桃仁六兩(俱用湯泡去皮)，蔞仁十兩(去殼凈)，三味總搗如泥;川貝八兩，陳膽星四兩(經(jīng)三制者)，同貝母研極細(xì)，拌入杏、桃、蔞三仁內(nèi)。神曲四兩研末，打糊為丸，梧子大。每早服三錢，淡姜湯下。(《方脈正宗》)　　3、苦杏仁治氣喘促浮腫，小便淋瀝：苦杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。(《食醫(yī)心鏡》)　　4、苦杏仁治久患肺喘，咳嗽不止，睡臥不得者：苦杏仁(去皮尖，微炒)半兩，胡桃肉(去皮)半兩。上件入生蜜少許，同研令極細(xì)，每一兩作一十丸。每服一丸，生姜湯嚼下，食后臨臥。(《楊氏家藏方》苦杏仁煎)　　5、苦杏仁治犬嚙人：苦杏仁五合，令黑，碎研成膏敷之。(《千金方》)
　　6、苦杏仁治肺病咯血：苦杏仁四十個(gè)，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個(gè)，破開包藥，濕紙裹，煨熟食之。(朱震亨)　　7、苦杏仁治上氣喘急：桃仁、苦杏仁(并去雙仁、皮尖，炒)各半兩。上二味，細(xì)研，水調(diào)生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜湯下，微利為度。(《圣濟(jì)總錄》雙仁丸)　　8、苦杏仁治肺寒卒咳嗽：細(xì)辛半兩(搗為末)，苦杏仁半兩(湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏)。上藥，于鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細(xì)辛、苦杏仁，丸如羊棗大。不計(jì)時(shí)候，以綿裹一丸，含化咽津。(《圣惠方》)　　9、苦杏仁治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：苦杏仁三升(湯浸去皮尖、雙人)。每一升，以面裹，于煻灰火中炮熱，去面，研苦杏仁壓取油，又取銅綠一錢與杏油同研，以銅箸點(diǎn)眼。(《圣濟(jì)總錄》苦杏仁膏)　　10、苦杏仁利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結(jié)生瘡：苦杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。(《本草拾遺》)
　　11、苦杏仁治諸瘡腫痛：苦杏仁去皮，研濾取膏，入輕粉、麻油調(diào)搽，不拘大人小兒。(《綱目》)　　12、苦杏仁治暴下水瀉及積?。嚎嘈尤识?湯浸去皮尖)，巴豆二十粒(去膜油令盡)。上件研細(xì)，蒸棗肉為丸，如芥子大，朱砂為衣。每服一丸，食前。(《楊氏家藏方》朱砂丸)　　13、苦杏仁治上氣，頭面風(fēng)，頭痛，胸中氣滿賁豚，氣上下往來(lái)，心下煩熱，產(chǎn)婦金瘡：苦杏仁一升，搗研，以水一斗濾取汁，令盡，以銅器螗火上從旦煮至日入，當(dāng)熟如脂膏，下之?？崭咕品环酱缲?，日三，不飲酒者，以飲服之。(《千金方》苦杏仁膏)　　14、苦杏仁治鼻中生瘡：搗苦杏仁乳敷之;亦燒核，壓取油敷之。(《千金方》)
　　二、苦杏仁的食用方法
　　苦杏仁粥　　材料：粳米100克、苦杏仁10克、冰糖15克。　　做法：　　1、將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖;　　2、苦杏仁放入蒜臼內(nèi)舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用;　　3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;　　4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿;　　5、煮于米爛熟爛時(shí)，加入冰糖調(diào)勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
　　苦杏仁鴨梨茶　　材料：苦杏仁10克，大鴨梨1個(gè)，冰糖適量。　　做法：將杏仁去皮、去尖，打碎。鴨梨去核，切塊。加適量水同煮，待熟加入冰糖，煮至冰糖溶化即成。
　　花生杏仁露　　材料：花生仁100克、杏仁50克、純牛奶250ML、白糖20克　　做法：　　1、將花生仁與杏仁放入鍋內(nèi)干炒到表面變色?！　?、將炒好的花生仁與杏仁倒入攪拌器中，倒入1/3牛奶，攪拌?！　?、將攪拌好的花生杏仁汁倒入小鍋中，倒剩下的2/3牛奶，小火煮沸，加糖調(diào)味。
　　南北杏仁鵪鶉湯　　材料：鵪鶉2只、豬瘦肉250克、南杏仁30克、北杏仁10克、圓肉15克、生姜1片。　　做法：　　1、杏仁用開水燙，去衣，圓肉洗凈，瘦豬肉洗凈，切塊;鵪鶉去毛，腸臟和腳，洗凈，斬件?！　?、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2——3小時(shí)，調(diào)味供用?！　」πВ罕緶切螡?rùn)肺以止咳喘之飲品，湯中南杏仁又叫甜杏仁，性味甘平，北杏仁又叫苦杏仁，性味苦辛微溫，二者均有止咳平喘的作用，南杏仁則長(zhǎng)于補(bǔ)肺潤(rùn)燥而止咳喘，北杏仁苦降辛開，則長(zhǎng)于宣降肺氣而止咳喘，二者合用，潤(rùn)肺燥，降肺氣，對(duì)肺燥咳喘療效更佳。鵪鶉性味甘平，有補(bǔ)益肺氣的作用，圓肉即龍眼肉，性味甘平、質(zhì)潤(rùn)，功能補(bǔ)益心脾、滋養(yǎng)安神，是治療氣血虛弱常用的滋養(yǎng)補(bǔ)虛之品。瘦豬肉能滋陰潤(rùn)燥、健脾益氣。生姜和胃除腥。合而為湯，補(bǔ)肺氣、潤(rùn)肺燥，降肺氣，止咳喘，潤(rùn)而不膩，是潤(rùn)補(bǔ)與宣降同用、補(bǔ)脾與潤(rùn)肺同施之湯品。湯中鵪鶉改用鷓鴣，或乳鴿，或豬肺，亦可收同樣功效。
　　牛奶杏仁粥　　材料：牛奶200克、稻米100克、苦杏仁60克、白砂糖40克　　做法：　　1、北杏仁用開水燙，去衣，用攪拌機(jī)攪成泥狀;　　2、大米洗凈，加清水適量;　　3、大火煮沸后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，晾溫后放入白糖即成。
　　三、苦杏仁的食用禁忌
　　1、陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服苦杏仁?！　?、苦杏仁得火良;苦杏仁惡黃耆、黃芩、葛根;苦杏仁畏蘘草?！侗静萁?jīng)集注》　　3、陰虛咳嗽，肺家有虛熱、熱痰者忌苦杏仁?！侗静萁?jīng)疏》　　4、元?dú)馓撓菡呶鹩每嘈尤?，恐其沉降太泄?！侗静菡贰　?、亡血家尤為切禁苦杏仁?！侗窘?jīng)逢原》
　　6、因虛而咳嗽便秘者忌苦杏仁?！侗静輳男隆贰　?、杏仁苦溫宣肺，潤(rùn)腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無(wú)痰等癥禁忌單味藥久服?！　∵^(guò)量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時(shí)搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救?！　〗饩确椒ǎ涸缙诳上次?高錳酸鉀或過(guò)氧化氫，或10%硫代硫酸鈉)，然后大量飲糖水，或靜脈注射葡萄糖液。嚴(yán)重者立即給氧，靜脈注射3%亞硝酸鈉溶液10毫升，接著靜脈注射25%硫代硫酸鈉溶液50毫升。如病情危機(jī)時(shí)，吸入亞硝酸異戊酯，每隔2分鐘吸入30秒。　　民間解毒方法：輕者可用杏樹皮(去粗皮)2兩，加水500毫升，煮沸20分鐘，取汁溫服。
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