沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質(zhì)多，松軟疏水，宜于沙姜生長。那么，沙姜的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧。
　　一、沙姜的功效與作用
　　沙姜的功效
　　沙姜為姜科植物山柰的干燥根莖，沙姜別名山柰、三萘子、三賴、山辣，沙姜的功效是行氣溫中、消食、止痛，沙姜的作用是治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消，沙姜用藥禁忌是陰虛血虧及胃有郁火者禁服沙姜?！　∶Q：沙姜　　類別：溫里藥　　別名：山柰、三萘子、三賴、山辣。　　藥用部位：根莖。　　性味：溫;辛。　　歸經(jīng)：歸胃經(jīng)　　功效：行氣溫中，消食，止痛。　　主治：用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。　　用法用量：內(nèi)服：煎湯，6～10g;或入丸、散。外用：適量，研末調(diào)敷;或搗敷;或搐鼻。　　來源：沙姜為姜科植物山柰的干燥根莖。
　　沙姜的作用
　　沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng);沙姜有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用?！　?、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《瀕湖集簡方》)　　2、沙姜治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內(nèi)入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。(《攝生眾妙方》)　　3、沙姜治一切牙痛：山柰子二錢(用面裹煨熱)，麝香半錢。為細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)　　李氏《綱目》稱沙姜辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，蓋味辛溫而氣芳香，辟寒行氣，因亦與砂仁、蔻仁諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經(jīng)藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨治陽明風火。
　　二、沙姜的食用方法
　　沙姜雞　　材料：生雞一只、香菜一把、沙姜若干、生抽若干?！　∽龇ǎ骸　?、全雞洗凈，內(nèi)臟可保留;　　2、雞撈出后放在一邊控干點水份。整只雞放入鍋內(nèi)大火燒開煮二十分鐘?！　?、香菜洗凈，切成小段。沙姜拍成碎沫，將香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽?！　?、控干水的雞肉剁成自己想吃大小的塊，最后直接蘸著香菜沙姜資醬吃則可。
　　沙姜白切雞　　材料：仔雞500克、鮮沙姜250克、宴會醬油250克、韭菜油、香油各適量?！　≈品ǎ骸　?、將仔雞放入沙姜湯中煮熟，沖涼待用?！　?、取鮮沙姜去皮切末，對入宴會醬油，加入燒熱的韭菜油，香油制成味碟?！　?、仔雞改刀裝盤，跟上味碟。
　　沙姜豬肚　　材料：熟豬肚、沙姜、干蔥、生抽、芝麻油、花生油、元西　　做法：　　1、將豬肚飛水，水開即可，撈起;　　2、將沙姜、干蔥拍碎裝入器皿;　　3、生抽，芝麻油，花生油，元西倒入器皿攪勻;　　4、將豬肚倒入盤中，淋上配料即可。
　　涼拌沙姜雞腎　　材料：雞腰子200克、花生仁(生)50克、香菜50克、五香粉5克、沙姜3克、味精3克、鹽3克、白砂糖5克、香油10克?！　≈谱鳎骸　?、雞腎洗凈煮熟切成片?！　?、香菜洗凈切段?；ㄉ兹ゼt衣炸脆，和香菜段加適量調(diào)料拌勻，先放碟中墊底?！　?、雞腎加入各調(diào)味料拌勻，放在香菜，花生米上面即可。
　　三、沙姜的用藥禁忌
　　陰虛血虧及胃有郁火者禁服沙姜。
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