雞內(nèi)金是指家雞的砂囊內(nèi)壁，系消化器官，用于研磨食物，該品為傳統(tǒng)中藥之一，用于消化不良、遺精盜汗等癥，效果極佳，故而以“金”命名。那么，雞內(nèi)金的功效與作用及食用方法都有那些呢?下面來看看吧。
　　雞內(nèi)金的功效與作用
　　雞內(nèi)金的功效
　　1、治療潰瘍病　大黃3克炮附子、雞內(nèi)金各10克丹參30克白芍18克炙甘草6克.谷維素片200毫克痢特靈片2克.將中藥焙干后與西藥共研極細粉，煉蜜為10丸，每次1丸，每日2次.米湯或溫開水送服.惡心者用生姜湯送服.15日為1個療程　　2、治療扁平疣　雞內(nèi)金100克白米醋300ml，浸泡30個小時后，蘸取藥液，涂擦患處日3次.　　3、治療小兒厭食癥　雞內(nèi)金10克淡全蝎8克.共研極細末，裝瓶備用.2歲以下每次0.3克日服2次;3歲以上每次0.6克日服2次.連服4天為1個療程，每個療程間隔3天，服藥期間禁食生冷油膩食物.　　4、治療小兒腹瀉　炒車前子、炒雞內(nèi)金各30克共研細末，裝瓶備用.用時取藥粉適量加蛋清調(diào)和如膏狀貼于臍中，再用紗布和膠布固定.每日換藥1次，5次為1個療程.
　　雞內(nèi)金的作用
　　1.對人體胃功能的影響：健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5g，經(jīng)45-60分鐘，胃液分泌量比對照值增高30-37%，2小時內(nèi)恢復正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥1小時后一般開始上升，于1-2小時達最高值，以后逐漸下降，3小時后恢復正常。其中游離酸的最高值為0.19-0.24%，比對照值增加32-113%;總酸度的最高值為0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增強雖較遲緩，但維持時間較久。胃運動機能明顯增強，表現(xiàn)在胃運動延長及蠕動波增強，因此胃排空速率加快。雞內(nèi)金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服藥后能使胃液的分泌量增加和胃運動增強，認為可能是雞內(nèi)金消化吸收后通過體液因素興奮胃壁的神經(jīng)肌肉所致。亦有認為是胃激素促進了胃分泌機能。
　　2.加速放射性鍶的排泄：雞內(nèi)金水煎劑對加速排除放射性鍶有一定的作用。其酸提取物效果較煎劑為好，尿中排出的鍶比對照高2-3倍，并認為雞內(nèi)金中的氯化銨為促進鍶排出的有效成分之一。
　　3.雞內(nèi)金不同炮制品對小鼠腸胃推進功能的影響：雞內(nèi)金生品和不同炮制品：清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g對小鼠腸胃推進功能情況并與生理鹽水比較。雖各種炮制品的推進功能有增強的趨勢，但并不顯著(P<0.05)。結果提示雞內(nèi)金的消食作用并不是藥物在胃內(nèi)的局部作用或直接刺激腸胃運動引起的，可能是藥物消化后進入血液刺激胃腺分泌增加而起到間接助消化作用。<>
　　4.抗癌作用：體外試驗;雞內(nèi)金有抑制腫瘤細胞的作用。口服本品后，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃運動加強，排空率加快，催泌作用甚至強于肉粉，作用途經(jīng)似是經(jīng)消化吸收后進入血液內(nèi)，通過體液因素而興奮胃壁的神經(jīng)肌肉裝置。
　　雞內(nèi)金的食用方法
　　桑枝雞內(nèi)金瘦肉湯
　　功效：烏發(fā)、補虛養(yǎng)身、滋陰。　　材料：豬肉(瘦)120克、雞內(nèi)金8克、桑椹15克、桑枝20克。
　　做法：　　1、各藥洗凈;　　2、瘦肉洗凈原件下煲;　　3、各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小時出味;　　4、去藥渣，即可飲用。
　　淮山雞內(nèi)金黃鱔湯
　　功效：健脾消食、調(diào)和肝脾?！　〔牧希狐S鱔、淮山、雞內(nèi)金　　做法：　　1、黃鱔請師傅宰殺干凈，拿回家后用水沖洗，切段，用開水燙去黏液;　　2、淮山和雞內(nèi)金洗凈;　　3、熱鍋放兩湯匙油，下姜片爆香，再放黃鱔翻炒;　　4、將水倒入瓦煲煮沸，放入炒香的黃鱔和姜片，加淮山和雞內(nèi)金，大火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
　　雞內(nèi)金的食用禁忌
　　因雞內(nèi)金含酶類成分，含鞣酸成分的中藥能與消化酶的酰胺鍵或肽鍵結構結合，形成牢固的氫鍵締和物，從而改變其性質(zhì)，使酶失去消食的功效。故地榆、石榴皮、五倍子、虎杖、狗脊、扁蓄、大黃、茶葉、兒茶、四季青、仙鶴草、側柏葉等含鞣酸的中藥不宜與雞內(nèi)金配伍使用。　　沖服雞內(nèi)金時，也不要同時食用富含鞣酸的柿子、蘋果、茶葉、咖啡等，機理同上。雞內(nèi)金可煎服，也可研磨服，研磨服效果好;煎服易導致所含的胃激素等成分受熱被破壞而失效。
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