在民間,淮山是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。那么,淮山的功...
在民間,淮山是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。那么,淮山的功效與作用有哪些呢?下面來(lái)看看吧。
淮山的功效與作用
補(bǔ)中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用,李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說(shuō)。
生津止渴:該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
保健養(yǎng)顏:由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動(dòng)脈硬化,對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
控制進(jìn)食欲望:山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。
淮山的食用方法
淮山藥粥 功效:具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效,適用于腎虛腰痛,腳軟無(wú)力、夜尿多、耳鳴等癥?! 〔牧希贺i腰1對(duì)切細(xì),淮山藥30克,益智仁15克(布包),糯米100克?! ∽龇ǎ壕?0克,淮山藥粉20克,加水煮粥,用于小兒秋季腹瀉。
淮山藥芝麻糊 功效:滋陰補(bǔ)腎,益脾泣腸。適宜和于肝腎不中、病后體虛、大便燥結(jié)、須發(fā)早白等癥。中老年人飲用延年益壽?! 〔牧希夯瓷剿?5克,黑芝麻120克,玫瑰糖6克,鮮牛奶200克,冰糖120克,粳米60克?! ∽龇ǎ骸 ?、將粳米洗凈,用清水浸泡1小時(shí),撈出濾干;淮山藥切成小顆粒;黑芝麻炒香。將以上3味放入盆中,加水和鮮牛奶拌勻,磨碎后濾出細(xì)茸待。 2、鍋中放入冰糖加清水,溶化過(guò)濾后炒開(kāi),將粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎的細(xì)茸慢慢倒入鍋內(nèi),加玫瑰糖,不斷攪拌成糊,熟后起鍋即成?! ?lái)源:《民間食譜》
小米淮山藥粥 功效:健脾止泄,消食導(dǎo)滯。適用于小兒脾胃素虛、消化不良、不思乳食、大便稀溏等?! 〔牧希夯瓷剿?5克(鮮者約100克)小米50克白糖適量 制法:將山藥洗凈搗碎或切片,與小米同煮為粥,熟后加白糖適量調(diào)勻?! ∮梅ǎ嚎崭故秤??! ?lái)源:民間方
淮山藥雞子黃粥 功效:健脾補(bǔ)虛、固澀止瀉、結(jié)腸炎、久泄不止?! 〔牧希荷瓷剿?0克,熟雞蛋黃3個(gè),白糖少許?! ∽龇ǎ簩⒒瓷剿幦テは磧粞屑?xì),用涼水拌勻倒入鍋內(nèi),置火上并不停攪動(dòng),成粥時(shí)加入捏碎的蛋黃,攪勻即可,食時(shí)加入白糖以調(diào)味。
淮山的用藥禁忌
1、濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者禁服淮山?! ?、淮山與甘遂不要一同食用;淮山也不可與堿性藥物同服。
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