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核桃的功效與作用 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高?

2015-08-28 11:53:36

  核桃,別名有胡桃,羌桃等,屬于胡桃科植物,呈球形,外殼堅(jiān)硬,殼面呈黃褐色,并帶有不規(guī)則紋絡(luò)。核桃的核桃的功效與作用有很多,也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面詳細(xì)看看吧...



  核桃,別名有胡桃,羌桃等,屬于胡桃科植物,呈球形,外殼堅(jiān)硬,殼面呈黃褐色,并帶有不規(guī)則紋絡(luò)。核桃的核桃的功效與作用有很多,也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面詳細(xì)看看吧。
  一、核桃的功效與作用
  核桃含有豐富的不飽和脂肪酸,其含量比橄欖還高,并且內(nèi)含的飽和脂肪酸量少,用核桃榨出的油屬于高級(jí)食用油。核桃還含有豐富的維生素E,是公認(rèn)的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外,核桃還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,多種礦物質(zhì),膳食纖維,和胡蘿卜素,可見核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,堪稱“周身為寶”。
  據(jù)測(cè)定,每100克干核桃就含有385克鉀,鉀有助于人體維持血壓和神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)正常,維持酸堿平衡和保持能量代謝率??梢娛秤煤颂铱梢匝a(bǔ)充我們身體的鉀元素,保持身體狀況的穩(wěn)定,適合新陳代謝功能下降,血壓不穩(wěn)定者食用。
  核桃的功效頗多,吃核桃有利于我們保護(hù)腦部,降低自身膽固醇,還可以幫助我們滋潤(rùn)五臟,維持五臟功能,滋潤(rùn)皮膚,保持優(yōu)秀發(fā)質(zhì)。
  1、保護(hù)腦部。核桃含有磷脂,磷脂在人類大腦中承擔(dān)著傳遞信息的重要功能,大腦里有充分的磷脂,有利于智力發(fā)育,補(bǔ)充腦力,提高記憶力,所以食用核桃可以幫助我們保護(hù)腦部。
  2、降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸,其飽和脂肪酸的含量較微,所以有控制人體血脂濃度,提高高密度脂蛋白含量的作用,所以食用核桃有利于控制人體膽固醇,降低膽固醇,可以幫助我們預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血栓和中風(fēng)等極易由高血脂引發(fā)的疾病。
  3、滋補(bǔ)五臟,潤(rùn)膚烏發(fā)。核桃油脂含量較高,食用核桃,攝入油脂,有利于滋補(bǔ)人體五臟,強(qiáng)腎益脾,還可滋潤(rùn)皮膚,助于皮膚抗氧化抗衰老,以及補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng),改善發(fā)質(zhì),保持頭發(fā)烏黑亮麗。
  二、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少,在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù),相信在不久的將來(lái),全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量,一般認(rèn)為每天吃5~6個(gè)核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多,會(huì)生痰、惡心。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
  科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì),它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位,胡蘿卜為0.04個(gè)單位,西紅柿為0.31個(gè)單位。
  科學(xué)家們認(rèn)為,人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。
  1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。
  2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
  3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
  4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。
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