排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，在中國燒排骨是一道十分普遍的家常菜。 糖醋排骨絕對是道人見人愛的菜，今天小編就給大家介紹一下簡單實用的糖醋排骨的做法，...
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，在中國燒排骨是一道十分普遍的家常菜?！ √谴着殴墙^對是道人見人愛的菜，今天小編就給大家介紹一下簡單實用的糖醋排骨的做法，做法很簡單，一起來試試！
一、準備原料：
肋排一塊(約2斤)斬成小塊、蔥、姜切成小片、蒜一瓣、冰糖3小塊、桂皮一塊、八角兩粒、料酒30ml、生抽45ml、老抽30ml、香醋35ml、鹽適量。
二、做法：
1、將肋排放入大碗中，加入料酒，20ml生抽攪勻，蓋保鮮膜，腌制20分鐘;
2、加熱平底鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油至7成熱時改中火，倒入排骨，用筷子邊翻動邊慢慢煎，煎至排骨兩面顏色變?yōu)榻瘘S色;
3、將排骨排到鍋邊，倒入蔥姜蒜煸出香味，調(diào)入剩余的調(diào)料和香料，與排骨一起翻炒勻，加入開水沒過排骨表面;
4、再倒入香醋和冰糖攪勻，蓋上蓋子小火燜30分鐘。
5、30分鐘后，觀察鍋中的湯汁情況，根據(jù)自家口味調(diào)入適量咸，開大火收湯，至粘稠，起鍋裝盤，撒少許熟的白芝麻裝飾。
三、備注：
1、加糖、醋、鹽的份量請按自家人口味適當調(diào)整，不愛吃糖的就少加，愛吃咸的就多放鹽，適合的才是最好的。
2、最后大火收汁的時侯在站在旁邊看著哈，別弄糊了。
3、這個做法僅供大家做參考，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。除了糖醋排骨，也可以熬湯來放上蔥，和一些相應的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。希望今天小編介紹的方法可以幫助到大家!
