白果在日常生活中出現(xiàn)的頻率并不是特別高，但是想必她的另外一個(gè)名字“銀杏”大家都耳熟能詳。白果原產(chǎn)于中國(guó)，它的用途有許多種，那么大家知道白果的功效與作用都有哪些嗎?白果的吃法又是怎樣的呢?下面為大家詳細(xì)介紹白果的二三事!
　　白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。白果的功效與作用有很多，下面小編為你詳細(xì)講解一下。

　　白果的功效與作用
　　白果俗稱銀杏，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。白果的功效與作用有許多，下面為大家詳細(xì)講解!
　　1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
　　2、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
　　3、抗?jié)骋窒x(chóng)：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
　　4、止帶濁，縮小便：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
　　5、降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。

　　白果的吃法
　　白果就是銀杏，是中國(guó)著名干果之一，常常用于宴席或家庭接待賓客。那么白果的吃飯有哪些呢?下面為您介紹幾種非常美味的白果吃法!
　　一：白果黃豆鯽魚(yú)湯
　　食材：鯽魚(yú)、黃豆、白果、銀耳、姜片、鹽。
　　做法：
　　1、將鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈劃刀。黃豆洗凈、白果去衣、心，入沸水鍋汆燙撈出。
　　2、銀耳用水浸20分鐘，沖洗干凈，撕成小朵。鍋置火上油燒至4成熱，下入鯽魚(yú)略煎。
　　3、將鯽魚(yú)煎至去皮，露出魚(yú)肉即可盛出待用。鍋置火上加適量水燒開(kāi)，下黃豆、白果、銀耳。
　　4、再次煮開(kāi)，下入鯽魚(yú)、姜片，轉(zhuǎn)至小火慢燉。燉約40分鐘，燉至湯色濃白。
　　5、調(diào)入適量鹽提味，再燉2-3分鐘即可。

　　二：銀耳百合白果湯
　　食材：干銀耳、干百合、白果、冰糖、水。
　　做法：
　　1、準(zhǔn)備好上述食材。
　　2、銀耳用水泡發(fā)洗凈摘成小朵，白果煮一下去掉外衣和內(nèi)膜，百合用溫水泡發(fā)2小時(shí)撈出。
　　3、首先把銀耳放入加了水的砂鍋內(nèi)。然后蓋鍋開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)左右。
　　4、然后倒入白果和百合在煮。煮十分鐘后放入冰糖在煮。
　　5、十分鐘左右，已經(jīng)有點(diǎn)粘稠的湯即可?；鹆?。做好的湯裝碗即可食用了。
　　白果燉雞
　　白果養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來(lái)看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類(lèi)。白果燉雞作為一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴，也備受人們青睞。那么白果燉雞到底怎么做呢?
　　食材：土母雞、白果、海帶結(jié)、香菇、生姜、大蔥、胡椒、鹽、料酒、食用油。
　　做法：
　　1、雞洗凈瀝干水分，斬成約4cm見(jiàn)方的塊，白果去殼，香菇、海帶結(jié)水發(fā)好洗凈，姜切片;
　　2、小鍋燒水，水開(kāi)后把去殼白果放入水里煮2-3分鐘，煮好后白果外的那層衣就脫了，把衣去掉;
　　3、把斬好的雞放到開(kāi)水里焯一下，去掉血水洗凈瀝干，炒鍋放一點(diǎn)油，雞油、豬油或色拉油都可以，但不要放菜籽油;
　　4、把雞、蔥、生姜放入鍋里爆炒一下，(多了這一步，雞在燉的時(shí)候不易碎);
　　5、炒到雞皮微出油，放入1升左右的水，大火煮到翻滾約煮5分鐘左右，邊煮邊打去面上的浮沫;
　　6、倒入高壓鍋，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高壓鍋上汽后，關(guān)小火壓15分鐘左右;
　　7、冷卻后，打開(kāi)高壓鍋把蔥撿去，倒入砂鍋燒開(kāi)后小火慢燉2小時(shí)左右，放入白果、海帶結(jié)、放1/4勺鹽燉到白果、海帶熟即可。

　　孕婦可以吃白果嗎
　　白果又叫銀杏，屬于干果類(lèi)，其經(jīng)濟(jì)結(jié)果年限可達(dá)數(shù)千年之久。在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值排名第三。白果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和藥用。那么面對(duì)這樣一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，孕婦可以吃白果嗎?
　　首先可以很明確的回答：慎吃!
　　雖然白果是不可多得的健腦食品，但白果富含白果酸、氫化白果二酸等有毒物質(zhì)，一旦多吃還會(huì)導(dǎo)致腹瀉，對(duì)胎兒的發(fā)育極為不利，所以準(zhǔn)媽媽不宜食用白果。
　　白果含小毒，一旦多吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉，產(chǎn)婦食用一定要經(jīng)過(guò)處理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒。母乳的媽媽尤其注意別吃，否則會(huì)影響到寶寶的健康。
　　而且因?yàn)榘坠泻行×康亩?，哪怕是全部熟透后，也不能保證完全無(wú)毒素，所以嬰幼兒一定要慎吃(大人也一樣，不應(yīng)一次吃多)。
　　所以孕期不宜吃白果，因白果含有一定量氰甙，孕婦服后極易使胎兒神經(jīng)受到毒害，又因胎兒在母體內(nèi)的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育，所以很可能使正在發(fā)育的胚胎四肢部分受到傷害而出現(xiàn)畸形。