紅燒鯽魚(yú)最佳做法愛(ài)吃魚(yú)的朋友不可錯(cuò)過(guò)

2015-08-28 18:56:25

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　　在上篇文章中小編教大家鯽魚(yú)湯的做法，雖美味營(yíng)養(yǎng)，但許多朋友口味重，想吃更有味道的鯽魚(yú)。那么今天小編便要教大家紅燒鯽魚(yú)的做法了，這可是經(jīng)過(guò)親身實(shí)踐過(guò)的呢，愛(ài)吃鯽魚(yú)的朋友們可得用心記好了?！?..

　　在上篇文章中小編教大家鯽魚(yú)湯的做法，雖美味營(yíng)養(yǎng)，但許多朋友口味重，想吃更有味道的鯽魚(yú)。那么今天小編便要教大家紅燒鯽魚(yú)的做法了，這可是經(jīng)過(guò)親身實(shí)踐過(guò)的呢，愛(ài)吃鯽魚(yú)的朋友們可得用心記好了。
　　紅燒鯽魚(yú)做法一：
　　主料：鯽魚(yú)兩條　　輔料：香菜適量　　調(diào)料：食鹽適量、蔥1根、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油少許、白糖少許、水適量
　　做法：　　1.鯽魚(yú)去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用　
　　2.在魚(yú)身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚(yú)身　
　　3.將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁　
　　4.將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚(yú)煎至兩面金黃　
　　5.另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香　
　　6.放煎好的魚(yú)，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)身　
　　7.大火煮開(kāi)，中火燉。待湯汁快收干時(shí)香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋

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