慈姑在不同的加工下做出的菜品功效也各不相同。慈姑的做法有簡單的也有精細的，從炒菜到煮粥再到烙餅，口感色澤也不盡相同。下面來學幾招慈姑的做法吧!
　　慈姑清粥
　　慈姑清粥的做法簡單易學，清肺潤肺，有滋補身體的功效。用100g粳米和慈姑150g，粳米洗凈淘好。慈姑洗凈去皮切成小塊備用，事先放在水中焯一下，撈出瀝水。然后冷水把粳米入鍋，熬至沸鍋，再放入切好的慈姑，小火慢燉熬至粘稠即可。
　　慈姑魚餅
　　慈姑魚餅可滿足了喜肉人士的胃口，快來學一下吧!
　　慈姑1000g，草魚250g，臘肉70g，蝦米50g，白砂糖15g，鹽8g，胡椒粉3g，味精4g，黃油耗油各5g，植物油30g。慈姑和草魚皆洗凈剁爛至肉末狀，臘肉蝦米切成米粒大小。將味精，白糖，胡椒粉，鹽攪拌均勻，以做餅料。取一盤子，以防粘盤，盤底抹層植物油，餅料攤平放入其中，上鍋旺火煮沸蒸10分鐘至熟即可，吃時放入油中煎至兩面金黃，烹上黃油，蠔油便可上桌。
　　慈姑丸子
　　慈姑的藥用價值大于一般的可食用植物，口感粉粉的，但有點微苦，做成丸子食用味道更佳。作此丸子需用慈姑300g，豬肉末250g，姜，蔥，白酒，味極鮮，鹽，油適量，孜然粉少許。首先，蔥姜切碎，適量的調料加入肉末中攪拌均勻，慈姑去皮切成片，放入開水中焯一下慈姑片，然后放入料理機絞碎成泥狀，慈姑泥處理好肉末中，加入雞蛋，淀粉攪拌均勻。用手把拌好的餡料團成大小適中的丸狀。鍋中放入適量油，燒至5分熱，團好的丸子下鍋，炸至金黃色，撈出即可。
　　炸慈姑片
　　首先慈姑去皮洗凈，切成適中厚度的薄片，太厚不易炸熟。然后添入適量油，油熱后慈姑片下鍋，記住一片一片下，因為慈姑中淀粉豐富易粘在一起。用中小火炸至變硬撈起，再轉至中火炸至兩面金黃即可，慈姑片就炸好了。
　　小炒慈姑
　　這道菜需要把慈姑去皮切片，胡蘿卜切片，鍋中放入少許油，油熱后放入肉末煸香，加入少量水和料酒煮至沸騰，然后放入碗中備用。再添少許油，八成熱時把慈姑和胡蘿卜下鍋翻炒，加入炒過的肉末和鹽繼續(xù)翻炒，中火兩分鐘即可，之后加入少許水開始煮，五分鐘后加入雞精，關火后，再燜5分鐘味道更佳。這道菜既營養(yǎng)又美味，趕緊行動吧?！?br />　慈姑的做法真是無窮多啊，每一樣都是營養(yǎng)豐富，簡單易學，快去嘗試下慈姑的做法吧!