荊芥有強(qiáng)烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅(qū)蟲(chóng)滅菌，生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調(diào)味料，是一種經(jīng)濟(jì)效益高、很有發(fā)展前途的無(wú)公害、保健型辛香蔬菜。荊芥的吃法是多種多樣的，下面小編就介紹幾款最簡(jiǎn)單且對(duì)我們身體健康及其有效的荊芥的吃法。
　　荊芥的食療方法
　　1、荊芥紫蘇茶
　　材料：荊芥10克,紫蘇葉9克,姜9克,茶葉6克，赤砂糖30克。推薦閱讀：荊芥的功效與作用中藥荊芥的功效荊芥穗的功效與作用
　　做法：先把紅糖加少量清水煮沸，待用。將荊芥、蘇葉、生姜洗凈;生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后加入紅糖水，即可取汁飲用。此茶具有散寒解表，幫助消化的作用。
　　食物相克：荊芥：荊芥反驢肉、無(wú)鱗魚(yú)。
紫蘇葉：紫蘇葉不可同鯉魚(yú)食，生毒瘡。
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。
　　2、荊芥粥
　　材料：粳米100克,荊芥穗100克，鹽2克。
　　做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。將荊芥苗摘洗干凈，細(xì)切。取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開(kāi)，然后改小火熬煮，至粥將成時(shí)，加入荊芥苗、鹽，待兩三沸，即可盛起食用。
　　食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?br />　　3、荊芥洋蔥(俗稱(chēng)老虎菜)
　　原料：荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油
　　做法：荊芥洗凈備用，洋蔥、青椒切絲，放入鹽、醋、香油，最后放入荊芥調(diào)拌。此菜為安徽潁州一代家常菜式，潁州一帶人民家家種此蔬菜，夏天常食用;荊芥不可煮制太熟，腌制太久，否則發(fā)黑變軟，引起腹瀉。
　　4、荊芥拌黃瓜
　　原料：荊芥嫩葉一把，黃瓜兩根切絲，調(diào)味料若干：荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中，加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤(pán)，再淋上芝麻醬和香油，一盤(pán)清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉，也是一道好吃的佳肴!
　　荊芥的吃法另外的十種吃法
　　1、祛風(fēng)解表宜生用;止血宜炒炭用。
　　2、治療感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒、無(wú)汗、頭痛、身痛等癥，常與防風(fēng)相需為用;
　　3、但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、目赤咽痛等癥;
　　4、治風(fēng)寒表癥;配銀花、連翹、薄荷;
　　5、治風(fēng)熱表癥;配生石膏，治風(fēng)熱頭痛。
　　6、河南人食用荊芥，生食常見(jiàn)的有荊芥拌黃瓜、辣椒絲拌荊芥、涼拌荊芥等。
　　7、用荊芥切碎，加綠豆面、雞蛋及調(diào)料和成面糊。
　　8、烙成煎餅(也叫荊芥托兒)，作主食配粥或者湯羹也很好;用荊芥做餡料包餃子、肉(素)餅也是常食之物。
　　9、荊芥也可以作調(diào)料，湯羹中放幾片荊芥葉子可增加湯的香氣，紅燒或燉動(dòng)物性原料時(shí)放荊芥可起到去醒的效果。
　　10、在河南無(wú)論城鄉(xiāng)，夏天吃涼拌面時(shí)有三種調(diào)料少不了：蒜汁、黃瓜絲和荊芥。
　　中藥荊芥的食用禁忌
　　表虛自汗、陰虛頭痛忌服。
　　1、《藥性論》：荊芥久服動(dòng)渴疾。
　　2、《葦航紀(jì)談》：凡服荊芥風(fēng)藥，忌食魚(yú)。
　　3、《綱目》反驢肉、無(wú)鱗魚(yú)。
　　4、《本草經(jīng)疏》：病人表虛有汗者忌之;血虛寒熱而不因于風(fēng)濕風(fēng)寒者勿用;陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎匆誤入。
　　上述為朋友們介紹了相關(guān)“荊芥的吃法”的內(nèi)容，您看到這里，是不是對(duì)這種綠色植物有了更多的認(rèn)識(shí)呢?朋友們?nèi)绻行夷軌蚪佑|到荊芥，不如也按照上面的方法烹飪一番吧，肯定不會(huì)讓您失望的。