茴香餡包子的做法是什么?茴香餡包子是用面粉發(fā)酵做皮，用茴香、豬肉等做餡兒包成的一種面食。深受廣大消費者的喜愛，那么茴香餡包子的做法是什么?下面小編就給大家介紹一下。 ...
第一，主料：小麥面粉(300克)，輔料：茴香300克\豬肉餡100克\酵母粉5毫升，調(diào)料：食鹽適量\姜適量\生抽適量\蠔油適量\香油適量\白胡椒適量\玉米油適量\水適量。
第二，制作方法(先發(fā)面)：1.酵母放入不高于35°的溫水70克中攪拌溶化，2.慢慢倒入面粉中，邊到邊攪拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。因為面粉的吸水性不同，請根據(jù)實際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子，北京話叫啰唆即可，3.然后用手把面揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發(fā)酵約40-60分鐘，4.發(fā)酵后，面團應該是未發(fā)酵前的2倍大
第三，制作方法(拌餡)：
1.趁著發(fā)酵的時間，我們準備餡料。首先把肉餡打散，然后加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個方向攪拌勻;
2.調(diào)好味道后加入適量的香油，拌勻后。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀;
3.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末;
4.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最后調(diào)好味道，淋上玉米油拌勻即可，制作方法(包包子)，1.發(fā)酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。搟成面皮，放入茴香陷，2.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分鐘，3.這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽，4.屜中放入浸濕擰干的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可。
茴香餡包子的做法是什么?相信大家對此已經(jīng)了解了，希望大家能夠包出味道鮮美的茴香餃子。
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