茴香包子餡怎么調(diào)好吃?茴香天然的有一種香味，如果做成菜餡也是十分美味的。那么怎么在家里做茴香餡的包子呢?茴香餡拌好才是關(guān)鍵。下面就跟大家分享一下小編的做法。 ...
茴香包子餡怎么調(diào)
首先，大家要準(zhǔn)備的食材原料有：面粉1千克左右，酵母粉2-4g左右，水適量。茴香0.9Kg左右，豬肉餡0.35KG左右，鹽、食用油、香油、雞精、花椒等適量、雞蛋1-3個(根據(jù)自己的口味而定，建議1個足夠)。將酵母粉用溫水沖開溶解。然后將其倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然后再將適量的清水往面粉中邊攪拌邊加入。攪拌成碎末狀后，在將其揉成光滑的面團(tuán)。然后將面團(tuán)放在溫暖的地方放置40分鐘左右進(jìn)行發(fā)酵。在面團(tuán)發(fā)酵的過程中，將茴香擇洗干凈：將茴香的根去掉后，然后用清水洗2-3遍，放置在一邊晾干。
之后，準(zhǔn)備肉餡。一般在超市買的肉餡都是絞好的，回家后往肉餡中加入適量的大蔥、姜、蒜，并剁在肉餡中。同時，將適量花椒和大料瓣用溫水泡著。之后在拌餡的過程中加入，這樣肉餡會更香。接著，將晾干的茴香切成碎末狀。之后，拌肉餡。將兩勺鹽、兩勺雞精、雞蛋、濃湯寶、少量的食用油、香油加入到肉餡中進(jìn)行攪拌。在攪拌的過程中，將剛才泡出來的花椒大料誰加入到肉餡中進(jìn)行攪拌。
隨后，將肉餡拌好后加入切好的茴香菜，接著加入適量的食用油、香油、鹽、雞精進(jìn)行攪拌。將菜餡拌好后，面團(tuán)也發(fā)好了。將面團(tuán)拿出后，揉成長條狀后，揪出一個個小劑子。將劑子搟成薄皮，左手托住劑子皮后，并將適量的菜餡放入劑子皮的中央。右手提拉并嚙合面皮，然后轉(zhuǎn)圈一步步提折。
最后封口，一個包子的坯子就做好了。依此方法，將所有的包子坯子做好后，放置在一邊，放置約15分鐘左右。在包子放置的時候，將鍋中加入足量的水，并將屜放置好后將火打開，大火燒開鍋中的水。大火燒開后，包子的坯子也放置的時間差不多了，這時將包子坯子均勻的放置在屜上。包子坯子之間要留有空隙。然后蓋嚴(yán)鍋蓋繼續(xù)加熱。放置好包子后，加熱15分鐘，然后將火關(guān)掉。在等10分鐘左右就可將鍋蓋打開取出包子。熱騰騰的大包子就出爐了。
茴香包子餡怎么調(diào)?茴香是很多人都喜歡的植物，茴香餡包子也是別有一番風(fēng)味。大家如果感興趣，可以試著依照本文做一下。
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