水果中的梨相信大家都了解，那么，南果梨怎么樣呢？南果梨，是遼南的一種特產(chǎn)。因為南國梨遠銷海外，所以被人們稱為“華夏果中之桂冠”。南果梨屬于一種秋子梨，它的成熟期在每年的九月份左右。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽，素有“梨中之王”美譽。那么，南果梨怎么吃好呢？如何區(qū)別好梨和壞梨，下面就一起去看看吧。

南果梨介紹

“南果梨”又稱“鞍果”。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽，素有“梨中之王”美稱，是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。

南果梨最大的特點是，不管聞著還是吃著，都能感受到濃濃的酒香，這是因為南果梨成熟時，果肉會自然發(fā)酵，也只有發(fā)酵后的南果梨才最好吃。

待到可以在果實表面按出一點淺淺的指印時，便到了南果梨最好吃的時候。這時不僅能感受到這南果梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。而這一特點在其它的水果中還沒有發(fā)現(xiàn)。梨子亮黃色的外及形上面的紅暈，恰似一位美麗的妙齡少女偷偷的喝了酒而在臉上起了緋紅。

南果梨怎么吃好

一、梨藕汁的做法

1.梨去皮去核，切小塊。2.藕去皮切小塊。(處理藕的時候動作要快，否則藕會發(fā)黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕發(fā)黑)3.處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純凈水。(不放水太干，很難打)4.攪打細膩攪打好梨藕汁用紗布或者篩網(wǎng)過濾。(用紗布效果會比較好，可以包起來擠出汁，如果沒有紗布，可以用篩網(wǎng))

二、老北京小吊梨湯的做法

材料：南國梨、冰糖、話梅、銀耳、

1.梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗后削皮，梨子皮要留下。2.梨子切小塊3.梨子皮是梨湯的關鍵，能夠使得湯汁濃稠清潤顏色更深，另一個關鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度4.用搪瓷鍋燉鍋等功率大些的，普通電飯鍋隔水燉盅比較慢不建議使用。5.水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖(銀耳去掉黃色把柄部分撕塊)放入話梅，話梅也是關鍵不能省略，加了話梅梨湯會更清甜6.撒一把枸杞轉(zhuǎn)小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小時左右。

三、紅酒燉梨的做法

材料：紅酒、南國梨、冰糖、桂皮

1.將雪梨洗凈，用刀削掉外皮，然后在表面劃出花刀。2.將冰糖、桂皮放入鍋中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化。3.將梨子整個放入紅酒中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘，其間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。4.最后離火加蓋子靜置冷卻即可.

如何區(qū)別好梨和壞梨

1、看梨臍

挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。

2、看梨的形狀

要選擇形狀端正規(guī)則，品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。

盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子，對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻，吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差。

3、看梨皮的厚薄

如果梨皮看起來較厚，最好不要買，那樣的果實粗糙并且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質(zhì)量較好。

表面斑痕較多的梨子不好吃，最好選擇表面光滑細膩，并且看上去沒有綠色的部分，全部是黃色的才好，用手指按一按較硬朗的梨子比較好。

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