普洱茶相信大家都喝過(guò)，那么普洱茶生茶和熟茶你了解嗎？普洱茶歷史悠久，可以追溯到幾千年前，又名滇青茶，屬于黑茶類。普洱茶，產(chǎn)地是云南的西雙版納，西雙版納水熱條件好，所以普洱茶的質(zhì)量也非常高了。下面，就隨小編認(rèn)識(shí)一下普洱生茶和熟茶的區(qū)別吧!

普洱茶簡(jiǎn)介

普洱茶屬于黑茶，產(chǎn)地因在清朝時(shí)屬云南省普洱府(今普洱市，2007年前為思茅市)，所以以此泛稱之。實(shí)際上，現(xiàn)在被叫做普洱茶的都是指中國(guó)云南地區(qū)生產(chǎn)的一種茶葉。是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

普洱茶的文化

云南是世界茶樹發(fā)源地，全國(guó)乃至全世界各種各樣茶葉的根源大多在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱。元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)寫成漢字，就成了“普耳”(當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水)。普洱一詞首見(jiàn)于此，從此名震國(guó)內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。
普洱生茶和熟茶的區(qū)別

【生普洱茶的定義】

生茶：是以云南一定區(qū)域內(nèi)（符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下）生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，鮮葉經(jīng)攤涼、殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型的緊壓茶（包括散茶）。

其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。生茶是加工制作好后以自然的方式陳放， 一開始茶性質(zhì)會(huì)比較刺激，放多年后茶性會(huì)較溫和，這也是通常好的老普洱茶的來(lái)源。

【熟普洱茶的定義】

熟茶：是以云南一定區(qū)域內(nèi)（符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下）生長(zhǎng)的云南大葉種曬青毛茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和、湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。熟茶茶性比較溫和，暖胃養(yǎng)胃的。

【生茶和熟茶的區(qū)別】

1、生茶色澤會(huì)是青綠帶墨綠色，有些部分會(huì)轉(zhuǎn)黃紅色，而熟茶顏色則是黑色或者是紅褐色，有些芽茶則會(huì)呈現(xiàn)暗金黃色;

2、生茶口感相對(duì)熟茶會(huì)較有刺激性，輕微的甘甜味，帶點(diǎn)苦澀;而熟茶的口感則是更為醇厚滑順，沒(méi)有苦澀感。

3、生茶泡出來(lái)的茶湯是以黃綠、青綠色為主;而熟茶的茶湯則是深紅色，如果發(fā)醇重的湯色則會(huì)以黑色為主。

以上就是普洱生茶和熟茶的區(qū)別，從沖泡后的色澤，口感，茶湯都可以看出差異，比較容易區(qū)分。普洱茶的功效與作用有很多，生茶和熟茶的功效也會(huì)有所區(qū)別，追求養(yǎng)生的你，可以根據(jù)不同的需要來(lái)選擇不同的普洱茶。