商用電磁灶怎么樣
商用電磁灶與家用電磁灶的區(qū)別
家用電磁灶功率小，使用平底鍋，而且是220V交流轉變成直流，實現(xiàn)方法簡單。那么商用電磁灶怎么樣呢?商用電磁灶適用的是圓底鍋，并且功率達到了35KW，選材和控制模式與家用電磁灶是完全不同的。商用電磁灶屬于商用工業(yè)級產(chǎn)品，具備家用電磁灶無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性，正常使用的話，能夠連續(xù)工作10年(10萬小時)以上。
商用電磁灶特點
商用電磁灶的溫度在15秒內(nèi)可以溫升到300度，溫升速度高于油爐及氣爐;綠環(huán)環(huán)保，無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源;可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制，并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生;商用電磁爐可以精確溫控，大范圍調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

首先，什么商用電磁灶?商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時，會產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產(chǎn)生強大的渦流，使容器本身快速發(fā)熱，并迅速提高容器內(nèi)物質(zhì)的溫度，達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應進行傳遞，熱效率高達90%。
其次，美的電磁灶比較的好。大家都知道美的公司，美的公司的產(chǎn)品每年的銷量是比較好的，這樣就表明美的的產(chǎn)品是比較好的。如果質(zhì)量不好，這樣大家還會選擇這樣的產(chǎn)品嗎?所以銷量就證明了很多的問題。當然美的商用電磁灶也是比較好的，這樣大家選擇的時候就會是比較放心的，大家都知道帶電的東西就是要選擇質(zhì)量比較好的，那么美的電磁灶就是比較好的選擇了。
第三，伊立浦電磁灶是比較好的。大家可能平時不怎么聽到這樣的牌子，但是這個牌子確實是比較好的。因為大部分的酒店，商場用的都是伊立浦的電磁灶。那么這樣的電磁灶安全系數(shù)比較的高，并且還是比較好清理的，那么大家就會有很多人選擇這樣品牌。雖然價格可能會比較的貴一點，那么大家使用的過程中就會是比較好的，不會給大家?guī)砗芏嗟穆闊?。所以這就是很好的品牌。

商用電磁灶作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

1、 基本代碼：
E1: 無鍋報警 E2: 鍋超溫保護 E3: 鍋熱敏電阻開路; E4: IGBT熱敏電阻短路 E5: IGBT 熱敏電阻開路 E6: 電壓過低 E7: 鍋熱敏電阻短路 E8: IGBT熱敏電阻短路 E9: 電壓過高。
注釋：上電后，顯示器全亮一次后紅燈（電源燈）閃亮，藍燈不亮，顯示器顯示“-”，此時開機，如果扭動旋扭開關，顯示器元任何變化，說明旋扭開關損壞或相關插頭或連動機購松動，此時更換開關電位器（編碼器），如不能排出可能開關電路不正常。
E1：無鍋，開機后顯示E1（單位顯示1或過幾秒顯示“-”），紅燈同“一”同時閃亮。
A、 小炒爐類/平頭低湯爐類可能沒放鍋，放鍋后看是否正常。
B、 大鍋灶類及其他已放鍋情況下顯示1的，查看線盤距離是否變化，或已放鍋具是否含磁，此時請用公司配送專用鍋具。
C、 紅燈亮，顯示當前所置檔位，藍燈一閃即滅，反復出現(xiàn)，鍋具錯或線盤距離遠。
E2：鍋（線盤）超溫保護，開機一段時間后，出現(xiàn)E2，檢查線盤風機是否運轉，如運轉極可能是由于線盤熱敏電阻變質(zhì)，此時要更換線盤沒溫座。
E3：鍋熱敏電阻開路，更換線盤測溫座。
E4：IGBT熱敏電阻超溫，機芯上散熱風機不轉，或太慢，檢查風機及插頭，如都沒問題時，可能是繼電器損壞，此時應急修理方法是：將繼電器上外殼夾壞，也即是將繼電器的觸點常通。但要跟客戶說清楚上電風機會轉，但不影響使用。
E5：IGBT 熱敏電阻開路，此時盡量換機芯或專業(yè)維修拆板更換鋁板測溫座。
E6: 電壓過低，電源電壓不夠。
E7: 鍋熱敏電阻短路，鍋底測溫座故障，更換解決。
E8: IGBT熱敏電阻短路，此時盡量換機芯或專業(yè)維修拆板更換鋁板測溫座。
E9: 電壓過高，電源電壓過高。
2、上電無任何反應，顯示器不亮，扭動開關把手能開機工作，此時將爐前板拆開，將顯示器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。
3、上電無任何反應，顯示器不亮，扭動開關把手不能開機工作，此時斷電將爐前板拆開，將變壓器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。