1．避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，最好能置于鍋架上。避免用尖銳的物品觸擊臺面、門板，以免產(chǎn)生劃痕。
2．化學(xué)物質(zhì)的侵蝕，對于很多材質(zhì)來說是不允許的。因此應(yīng)避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。
3．人造板材櫥柜應(yīng)避免積水長時(shí)間滯留在臺面上。
臺面的清潔
1．人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)清潔劑擦拭或鋼刷磨洗；防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭。
2．天然石臺面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑擦。清除水垢時(shí)，不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會損壞釉面，使其失去光澤。
3．洗滌盆或煤氣爐等臺面處應(yīng)避免敲擊或受到撞擊，兩塊臺面相接處，應(yīng)避免水分的長期浸泡。
門板的保養(yǎng)
1．避免臺面上的水流下來浸泡到門板。
2．門板合頁及拉手出現(xiàn)松動(dòng)及異響，應(yīng)及時(shí)調(diào)校和維修。
3．實(shí)木門板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng)。水晶門板可用絨布沾溫水或中性清潔劑擦拭。
門板的清潔
1．油漆類門板不可用可溶性清潔劑。
2．所有苯類溶劑和樹脂類溶劑不宜做面板清潔劑。
柜體的保養(yǎng)
1．上柜的承載力一般不如下柜，所以上柜內(nèi)適合放置輕的物品。
2．放入柜內(nèi)的器皿應(yīng)該清洗干凈后再放入，特別要注意需把器皿擦干。
3．料理臺的水槽用細(xì)絲兜住內(nèi)部濾盒，防止菜屑及細(xì)小殘?jiān)伦∷堋?br /> 柜體的清潔
1．清洗水槽時(shí)，要把濾盒后的管部頸端一并清洗。
2．可在水槽內(nèi)倒一些廚房去油漬的清潔劑，用熱水沖洗。

一、土灶
土灶就是我們在農(nóng)村老房子里還會看到的，用土壘起來的中國最傳統(tǒng)的灶臺，用秸稈和柴火做燃料進(jìn)行燒制，飯菜會比較香。缺點(diǎn)就是占地面積太大，污染環(huán)境，對火力掌握會比較麻煩。但是隨著生活水平提供漸漸退出了人們的生活。
二、燃?xì)庠?br /> 燃?xì)庠钍怯锰烊粴夂鸵夯蜌獾葰怏w燃料作為加熱原料的廚房用具。一般存在著熱力強(qiáng)適合各種炊具，價(jià)格實(shí)惠。但是劣勢是明火對炊具產(chǎn)生的影響很大，對操作的人來說存在著隱患。
三、電磁爐
電磁爐用電磁感的原理，通過電流線圈產(chǎn)生方向不斷變化著交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體出現(xiàn)漩渦電流而影響導(dǎo)體的溫度，實(shí)現(xiàn)加熱的現(xiàn)象。優(yōu)勢是干凈衛(wèi)生，操作簡單，沒有明火相對安全，便攜性和操控性都很強(qiáng)。缺點(diǎn)是，壽命一定，對炊具的要求很高，要求有專用的金屬炊具。還有溫度上升快，不做好準(zhǔn)備容易出現(xiàn)干燒糊鍋的現(xiàn)象，停電時(shí)無法使用。
四、集成灶
一種環(huán)保的廚具。集燃?xì)庠睢⒊闊煓C(jī)、消毒柜、儲物柜為一體的整體廚房電器。優(yōu)勢是節(jié)省空間，抽油煙效果好。環(huán)保低耗，自動(dòng)熄火，操作安全。劣勢是，價(jià)格貴，對鍋具的使用有要求。維修比較麻煩。

隨著灶具種類的增多，不少市民選購灶具時(shí)總有點(diǎn)難以取舍。走訪商場、燃?xì)饩邔Ｙu店了解到，目前灶具大致有三類，主要特點(diǎn)如下：
一、普通臺式灶具最常見的一種灶具，主要為不銹鋼材質(zhì)，分電子打火和脈沖打火兩種。
二、嵌入式灶具現(xiàn),在不少人家庭裝修時(shí)都用嵌入式灶具，它比臺式灶具占用空間少且美觀。該灶具需要進(jìn)風(fēng)口，分為上進(jìn)風(fēng)和下進(jìn)風(fēng)兩種。如下進(jìn)風(fēng)灶具，烹飪時(shí)就需打開灶具下面的櫥柜門。嵌入式灶具價(jià)格稍高，這種灶具也有兩種打火方式，并且有自動(dòng)熄火裝置。
三、臺式／嵌入式兩用灶臺面比較薄，占用空間較少，有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置。這種灶具還有鏡面彩鋼材質(zhì)的，既易于清洗又美化了廚房。
燃?xì)鈱＜姨嵝?，購買灶具時(shí)要確認(rèn)產(chǎn)品上有沒有燃管部門的“銷售市場準(zhǔn)入”三角形標(biāo)識。另外，玻璃面板灶具高溫時(shí)容易爆裂，早已禁止銷售，市民注意不要購買。

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