1、精選材料
雙立人刀具至今保持有多項專業(yè)領域內(nèi)的世界第一以及科技專利，享有極高聲譽。雙立人刀具高標準的取材。生產(chǎn)基地擁有豐富的礦產(chǎn)資源，被稱為世界刀劍業(yè)制造中心。雙立人刀具采用特殊配方的不銹鋼，碳和鉻的比例達到最佳平衡，同時兼具韌性和抗腐蝕性。
2、制作工藝
雙立人一直在研究鋼材材料加工的最佳方式，最終研制出了一種專利名為“FRIODYR”的特殊冷鍛加工工藝。經(jīng)其處理的刀不僅能保持刀刃特別鋒利，而且抗腐蝕能力極強。通過另一種特殊的鋼材料加工工藝，雙立人又開發(fā)出了獨一無二的MagnaDur涂層技術，它開創(chuàng)了切削技術的新紀元。該工藝使刀刃鋒利無比，且無須日后磨刃而保持鋒利。
3、獨特設計
雙立人的首席設計師Matteo Thun是享譽世界三大工業(yè)設計師之一，曾為寶格麗，施華洛世奇等知名品牌設計產(chǎn)品。他為雙立人設計的TWIN 1731刀具，TWIN Olymp鍋具，ZWILLING Pro刀具等贏得了行業(yè)的廣泛矚目。

1、冷鍋冷油
在開火前放油，然后放食材，再開火蓋鍋蓋，基本上不用翻炒，等到鍋沿開始冒蒸汽就關火，最后加鹽等調(diào)味料就可完成，這個就叫做冷鍋冷油噴飪方式。這種方式不會產(chǎn)生油煙，尤其老年人使用這種方式對身體最好。
2、熱鍋冷油
先用中火空燒鍋具1~2分鐘到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴，水滴不蒸發(fā)，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動。這時先調(diào)至小火，然后放油，再放食材，需要翻炒。因為足夠熱的鍋底可以產(chǎn)生不沾的作用，即“物理不沾”。
3、火力檔次
如果是在空鍋預熱的過程中，可以用中火，但是當食材放進去之后，不論是熱鍋放的還是冷鍋方的，都需要將火調(diào)至小火，這樣才不會使鍋具驟冷驟然而與食材相沾，同時產(chǎn)生很大的油煙。
4、蔬菜炒法
這個就是用到上面的兩種方式。如果不想熗鍋產(chǎn)生油煙，那么就是用冷鍋冷油的方式，蓋上鍋蓋烹飪。如果熗炒的話，就選擇熱鍋冷油，不要蓋鍋蓋翻炒，蔬菜更加青脆，只是會產(chǎn)生一些油煙。
5、肉食炒法
炒肉的時候可以用冷鍋，因為肉內(nèi)含有水分，在熱鍋中煸炒的話會容易沾鍋。在熱鍋中煎魚也需要多注意魚身的水分，或者是沾了干淀粉，如果后不要馬上翻動，等魚身受熱后翻動更好。

1、從設計上分析
雙立人的中式炒鍋整個鍋身都是鋼鋁鋼覆層結構，能快速均勻受熱，鍋體一型的設計，很適合中國人翻炒的習慣，特別的鍋子寬沿的設計，能保證從鍋中倒出液體時不會滴呀滴的，出現(xiàn)拖泥帶水的情況，而且它的手柄與鍋身距離是經(jīng)過科學測定的，可以很好的防止熱輻射。
2、從材質(zhì)上分析
雙立人是德國進口的18/10的醫(yī)學不銹鋼，對人體沒有害處的。其他鍋具不粘底的效果是需要有涂層，雙立人鍋內(nèi)沒有涂層，即能做到物理性不粘底的效果，也不會擔心涂層掉落后對人體有害。還有能省時間省能源，有很多好處。
3、從使用上分析
雙立人中式炒鍋是意大利著名設計大師專門為中式烹飪愛好者設計的，鍋蓋用了弧形設計，密封性強，水分自然就不易揮發(fā)了;而鍋邊緣用了凹槽設計，可以防止水滴回流進鍋內(nèi);最重要的是整個鍋身為鋼鋁鋼三層覆蓋結構傳熱快。而且為了考慮咱中國人的烹飪習慣，特地擴大了鍋內(nèi)容量，適合翻炒，受熱很均勻，熱量能更快從鍋底傳導至鍋沿，整個鍋具表面都能用于煎炒烹飪。
4、從清潔上分析
平時的鍋子用完之后清洗很麻煩，但是雙立人中式炒鍋的材質(zhì)及設計都很獨特，不用很費勁就可以輕松清洗干凈。

雙立人鍋具的價格是非常昂貴的，不過正品雙立人鍋具的質(zhì)量是沒有任何問題的，使用起來是非常得心應手的。鍋具的價格一般都是從千上萬的，不過其質(zhì)量確實沒話說。