中藥荊芥多年生植物。莖堅(jiān)強(qiáng)，基部木質(zhì)化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部鈍四棱形，具淺槽，被白色短柔毛。今天我們來了解下中藥荊芥的功效與作用及食用方法和禁忌。
〖中藥來源〗：本品始載於《本經(jīng)》。主產(chǎn)於江蘇省、浙江省及江西省等地。多系人工栽培?！　　疾墒占庸ぁ剑呵锒墒眨幐汕卸?。生用、炒黃或炒黃?！　　妓幉男誀睢剑核幉姆街?，上部有分枝，長50～80厘米，直徑0.2～0.4厘米，表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛，體輕，質(zhì)脆，斷面類白色。葉對(duì)生，多已脫落，葉片3～5羽狀分裂。小堅(jiān)果棕黑色;藥材橫切段稱荊芥咀，長約1厘米，切面纖維狀，黃白色，中間有海綿狀白心。花穗為荊芥穗，長2～9厘米，直徑約7mm，淡棕色或黃綠色。氣芳香，味微澀而辛涼。荊芥穗炒炭后呈黑褐色，稱芥穗炭，香氣減弱，味澀。
　　中藥荊芥的功效與作用
　　(一)解熱　　
發(fā)熱兔口服水煎劑有弱的解熱降溫作用?！　?br/>(二)抗炎、鎮(zhèn)痛：水煎劑腹腔注射，能明顯抑制炎癥小鼠耳廓腫脹;明顯抑制炎癥小鼠毛細(xì)血管通透性。其消炎功效與荊芥所含的苯丙呋喃類有關(guān)，呋喃類衍生物對(duì)3一α羥類固醇脫氫酶具有很強(qiáng)的抑制作用，可促使生成更多的皮質(zhì)類固醇，而起到抗炎的作用?！　∷鍎└骨蛔⑸溆忻黠@的鎮(zhèn)痛作用。
(三)抗過敏　　
所含的橙皮苷等黃酮類成分，對(duì)脂氧酶有抑制作用。脂氧酶為一種能引起變態(tài)反應(yīng)的物質(zhì)(SRS-A)，因此荊芥有抗過敏、抗哮喘的治療效果?！　?br/>(四)止血　　
荊芥炭有明顯的縮短出血、凝血時(shí)間而止血的作用，臨床使用以散劑吞服為宜?！　?br/>(五)減少氧自由基　　
所含的橙皮苷成分，有抑制過氧化酶的作用，使生物膜脂質(zhì)過氧化產(chǎn)生的氧自由基減少，因而能抗衰老，防治心血管、腫瘤等老年常見病?！　?br/>(六)其他　　
尚有一定的抗菌、抗癌作用;煎劑有明顯的抑制腸肌收縮的作用。
荊芥的食用方法
　　1、涼拌荊芥菜　　荊芥1飯碗，干辣椒1-2小個(gè)，油2湯勺，麻油1湯勺，醬油1湯勺，蒜，醋?！　∏G芥洗干凈晾干水，干辣椒掰開，蒜切碎混合加入油、麻油、醬油、醋少許混合加熱至滾燙澆在荊芥上攪拌均勻即可。
　　2、荊芥拌黃瓜　　原料：荊芥嫩葉一把，黃瓜兩根切絲，調(diào)味料若干　　做法：荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中，加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤，再淋上芝麻醬和香油，一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉，也是一道好吃的佳肴!
　　3、荊芥澆汁、蘸料　　原料：荊芥嫩葉、姜、蒜、醬油、食鹽、醋、味精或雞精?！　∽龇ǎ簩⑶G芥嫩葉和姜蒜一同放入蒜臼內(nèi)，加入少許食鹽搗碎，搗碎后加入少許醬油、醋、味精或雞精，一份好吃的荊芥澆汁蘸料就做好了。澆汁可以用來澆在撈面條上調(diào)味，可使面條更有味!也可作為吃餃子的蘸料，可以去膩，增鮮!
荊芥的禁忌
　　1、表虛自汗、陰虛頭痛忌服荊芥。　　2、荊芥久服動(dòng)渴疾。《藥性論》　　3、凡服荊芥風(fēng)藥，忌食魚。《葦航紀(jì)談》　　4、荊芥反驢肉、無鱗魚?！毒V目》　　5、病人表虛有汗者忌荊芥;血虛寒熱而不因于風(fēng)濕風(fēng)寒者勿用荊芥;陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎匆誤入荊芥?！侗静萁?jīng)疏》
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