亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國。那么，亞麻籽油的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧。
　　一、亞麻籽油的功效與作用
　　亞麻籽油是由亞麻籽榨取的油脂，亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸，α-亞麻酸具有很強的增長智力、提高免疫力、保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過敏，抑制癌癥的發(fā)生和轉移等功效?！　喡樽延偷膩喡樗岷孔罡?，高達57%。此外，亞麻籽含纖維素和抗癌物——木脂素。亞麻籽油可以增強智力，提高免疫力，保護視力，減少血脂，降低血壓，穩(wěn)定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎癥以及減緩人體衰老等等。
　　亞麻籽油能清血防病----預防心腦血管疾病　　Ω-3不飽和脂肪酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。醫(yī)學研究表明，Ω-3不飽和脂肪酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂癥的發(fā)病機率。　　Ω-3不飽和脂肪酸能抑制動脈粥樣硬化，保護缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能?！　ˇ?3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細胞內的膽固醇。
　　亞麻籽油能健腦益智----陸地上補腦的食物　　人的大腦組織中主要成分為脂類物質，其中約占總量20%的成分為Ω-3不飽和脂肪酸;而人的視網(wǎng)膜中的脂類物質中，約有40%的成分為Ω-3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏Ω-3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智障、老年癡呆、腦神經(jīng)發(fā)育不良等疾病，輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網(wǎng)膜老化和學習及工作能力下降等癥狀?！　喡樽延秃胸S富的Ω-3不飽和脂肪酸，含量高達57%，是目前已知陸地上Ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食物，它對嬰幼兒的智力發(fā)育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預防老年癡呆具有重要的作用。
　　亞麻籽油Ω-3對孕產婦和胎、嬰兒的主要作用　　現(xiàn)代生命科學研究證實，Ω-3是構成人體細胞的核心物質，孕婦通過胎盤，產婦則通過乳汁將攝入的Ω-3和代謝物DHA和EPA傳送給胎兒或嬰兒。大腦的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三個月和出生后頭幾周，是腦組織快速合成期，因此，在這一時期孕、產婦攝入足量的Ω-3，胎兒或嬰兒的腦神經(jīng)細胞和視神經(jīng)細胞發(fā)育好、數(shù)目多、功能強。Ω-3還能促進胎、嬰兒身體機能和形體發(fā)育，特別是對發(fā)育不良的胎兒和早產兒，能促使他們的機能發(fā)育達到正常水平。除此之外，經(jīng)美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認證，Ω-3具有如下功能：
　　1、預防胎兒畸形和先天發(fā)育不良;　　2、減輕妊娠反應，減少妊娠紋;　　3、增強孕產婦身體抵抗力;　　4、控制孕產婦體重，促進產后皮膚和體形的恢復。　　5、促進泌乳，提高乳汁營養(yǎng)質量;　　6、預防妊娠性糖尿病、便秘等;　　7、預防產后抑郁癥;
　　世界衛(wèi)生組織(WHO)建議：妊娠期、哺乳期女性必須攝入足量Ω-3。如果孕產婦體內缺乏Ω-3，那么寶寶則會有腦發(fā)育遲緩、智力受損、機體發(fā)育緩慢、視力不好、皮膚粗糙等癥狀。
　　亞麻籽油配蔬菜預防老年癡呆　　對于老年人，為了預防老年癡呆癥等腦血管病和高血脂，可以在做菜時使用幾勺亞麻籽油。　　亞麻籽油含有豐富的亞麻酸(其含量可達到57%)。亞麻酸在體內可以氧化成支配大腦運轉的DHA，提供給大腦充足的營養(yǎng)。體內如果缺乏亞麻酸，很容易導致歐米伽三脂肪酸攝入的不平衡，從而引起腦萎縮，對老年人來說，缺乏亞麻酸也會增加老年癡呆的發(fā)生幾率。亞麻酸對于高血脂的生成也有很好的抑制作用?！　　皝喡樽延妥詈檬巧浴！蔽髂菊f，亞麻籽油的營養(yǎng)成分非常容易在高溫中被破壞，所以最好選擇有機冷榨的，在食用時最好是涼拌和調湯，千萬不能用來煎炒烹炸。老年人每天攝入的亞麻籽油在2~6小食勺比較適量，亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配，這樣才能更好地起到保健的作用?！　∫虼?，人體每日食用一定量的Ω-3不飽和脂肪酸，就可促使身體機能的代謝正常，降低甘油三酯和總膽固醇，減少血栓，預防血小板聚集，減低血粘度，舒張血管，保持血管彈性，預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，減少心腦血管疾病的產生。
　　亞麻籽油有抗癌功效　　也許還得再等十年，α-亞麻酸才能成為正式的的抗癌新藥，但從現(xiàn)在開始，你就可以通過食用亞麻籽油提前受益。亞麻籽油不僅含有豐富的α-亞麻酸，而且還是自然界木酚素含量最高的食物，木酚素是全球公認的抗癌物質，它能夠阻礙激素依賴型癌細胞的形成和生長。
　　α-亞麻酸是如何抗擊癌癥的?　　α-亞麻酸還與亞油酸爭奪癌細胞產生所需要的酶?！　≡诎┘毎臄U散過程中，α-亞麻酸阻止癌細胞粘連在器官組織的基底膜上，阻止溶解基底膜的膠原酶的產生，使癌細胞無法滲透進器官組織中?！　ˇ?亞麻酸能降低腫瘤從血液中提取亞油酸的數(shù)量，減少了腫瘤的營養(yǎng)供給;　　α-亞麻酸會使癌細胞的細胞膜變得更不飽和，更易于被破壞。
　　二、亞麻籽油的食用方法
　　1、本品醇香濃郁、口感極佳，烹調、冷拌、調餡、煲湯均可。炒菜時，應避免油溫超過七成，以最大限度地保持亞麻油中營養(yǎng)物質不被破壞。盡量不要單獨飲用，而要將亞麻籽油與其他食物調和食用。這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。　　2、在早餐飲品中加入亞麻籽油，可以延長飽足感?！　?、將酸奶與亞麻籽油混合，可以作為蛋黃醬的替代品或淋在喜愛的水果上。也可以按1：1的比例與蜂蜜調飲或沖雞蛋湯。
　　4、將亞麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜愛的香料。　　5、也可直接蘸面包、糕點等食用，味道醇香?！　∈聦嵣?，亞麻籽油可以添加到任何食物中，只要適合自已的品味。每人每天攝入15~20ml，即可滿足人體對α-亞麻酸每天需要補充9克的需求。
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