穿心蓮為爵床科一年生草本植物穿心蓮的地上部分。產(chǎn)于華南、華東及西南等地。秋初莖葉茂盛時(shí)采收，切段曬干用或鮮用。下面來看看穿心蓮的功效與作用及食用方法和禁忌吧。
　　穿心蓮的功效與作用
　　抗菌　　穿心蓮中所含新穿心蓮內(nèi)酯在臨床上對(duì)細(xì)菌性痢疾的療效較氯霉素與痢特靈為優(yōu)，且無副作用和毒性。體外試驗(yàn)，穿心蓮水煎劑及從其中分離出之粗結(jié)晶，均對(duì)鉤端螺旋體的某些型別有抑制或殺滅作用，煎劑對(duì)肺炎球菌、甲鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
　　抗病毒　　穿心蓮煎劑對(duì)孤兒病毒ECHO11引起的人胚腎細(xì)胞的退變有延緩作用。穿心蓮在體外試驗(yàn)有一定的抗HIV作用。
　　解熱消炎　　對(duì)實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱均有顯著的解熱作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性炎癥有顯著的抑制作用。穿心蓮的消炎作用與通過興奮垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有關(guān)。臨床上曾應(yīng)用于多種感染性疾病，包括外傷感染、癤、癰、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎、急慢性支氣管炎、急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、子宮內(nèi)膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的療效。
　　清化濕熱　　用于濕熱泄瀉、濕熱黃疸、熱淋帶下。濕熱泄瀉，癥見急性腸炎、腹痛、瀉下急迫、勢(shì)如水注、黃褐而臭、肛門灼熱，可與黃連、滑石、白扁豆等同用;濕熱黃疸，癥見目睛皮膚俱黃、小便黃赤、脘腹脹滿、上腹脹痛、惡心嘔吐，可與黃連、梔子、茵陳、赤芍等同用;濕熱下注、熱淋、小便澀痛，可與黃連、滑石等同用;濕熱帶下，癥見帶下黃白黏稠或黃水樣、陰部燒灼、瘙癢，常與芡實(shí)、金櫻子、黃柏、苦參同用。
　　免疫抑制　　穿心蓮對(duì)人體的免疫功能的影響比較復(fù)雜。水煎劑、內(nèi)酯注射液、甲素注射液均篚增強(qiáng)小鼠巨噬細(xì)胞和外周白細(xì)胞的吞噬作用。穿心蓮抗感染的臨床療效可能與此有關(guān)。穿心蓮內(nèi)酯能使小鼠胸腺萎縮，外周T細(xì)胞減少，能降低血清中抗體效價(jià)，抑制遲發(fā)型超敏反應(yīng)，表明穿心蓮內(nèi)酯對(duì)T細(xì)胞和B細(xì)胞均有抑制作用，是一種免疫抑制劑。
　　涼血消腫　　用于肺癰，癥見咳嗽，胸痛，吐膿血痰，可與魚腥草、薏苡仁、蘆根同用。
　　抗栓　　穿心蓮黃酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。
　　保肝利膽　　穿心蓮內(nèi)酯對(duì)肝損傷有顯著的對(duì)抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝內(nèi)甘油三酯下降。穿心蓮內(nèi)酯還有顯著的利膽作用。
　　抗蛇毒　　本品有顯著的抗蛇毒作用，印度民間用于蛇傷有效。
　　抗生育　　本品有終止妊娠的作用。其抗生育作用的機(jī)制與其具有抗孕德素作用和直接損傷絨毛細(xì)胞有關(guān)，因而可用于治療胎盤絨毛細(xì)胞增生性疾病?！　】拱?、治療惡性葡萄胎與絨毛膜上皮癌　　穿心蓮尚有抗癌功效。實(shí)踐證明，穿心蓮對(duì)惡性葡萄胎與絨癌子宮的原發(fā)病灶消失，肺及陰道轉(zhuǎn)移灶之吸收，均有較明顯的效果。
　　防治感冒　　穿心蓮可治流行性感冒，及感冒發(fā)熱頭痛。
　　治肺結(jié)核　　穿心蓮對(duì)輕癥的肺結(jié)核有一定的治療作用。
　　治百日咳　　穿心蓮有治療百日咳的功效。
　　治高血壓　　穿心蓮對(duì)充血型高血壓偶一定的治療作用。
　　治火傷　　穿心蓮干葉研末調(diào)茶油或鮮葉煎湯涂患處對(duì)火傷有一定療效。
　　治小兒消化不良和菌痢　　在臨床上用穿心蓮注射液治療治小兒消化不良和菌痢有一定效果。
　　治療小兒乙型腦炎　　臨床上用穿心蓮治療輕微小兒乙型腦炎且無副作用。
　　治療麻風(fēng)　　臨床上用穿心蓮治療麻風(fēng)。
　　治療神經(jīng)性皮炎、濕疹　　內(nèi)服穿心蓮片劑對(duì)治療皮炎濕疹有一定療效。
　　穿心蓮的食用方法
　　涼拌穿心蓮
　　材料：　　穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。
　　做法：　　(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調(diào)料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻?！　?2)鍋內(nèi)水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，用筷子煮至變成深綠色，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控干冰水，加入調(diào)料拌勻即可。
　　清炒穿心蓮
　　材料：　　穿心蓮200克、姜、食用油、鹽、雞精適量。
　　做法：　　(1)將穿心蓮擇洗干凈、瀝干水分待用，并準(zhǔn)備適量姜末?！　?2)炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱?！　?3)放少許姜末煸香后，把穿心蓮放入大火翻炒?！　?4)加適量鹽、少許雞精，快速炒勻出鍋即可。
　　穿心蓮的禁忌
　　一部分人因其特異體質(zhì)可出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
　　穿心蓮中毒，主要表現(xiàn)為毒蕈堿樣作用，使副交感神經(jīng)呈興奮狀態(tài)，可刺激節(jié)后副交感神經(jīng)受體，引起心跳緩慢，終使心臟麻痹而癱瘓。另外對(duì)胃腸道粘膜也具有刺激作用，其出現(xiàn)的毒副作用主要表現(xiàn)在皮膚、粘膜、消化系、呼吸系、循環(huán)系等癥狀。
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