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酒店廚房的設計通風和空調考慮: 1、廚灶的排煙 2、廚房的通風,不能使廚師感到熱 3、廚房的氣味不能進入餐廳 4、需要和廚具的設備供貨商確定 在進行廚房設計時,整個廚房設備的布局要根據現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時,應嚴格遵守以下原則:了解客戶廚房的既定菜式,設計均以此為中心;嚴格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確 保廚師均能各司其職,分工...
酒店廚房的設計通風和空調考慮: 1、廚灶的排煙 2、廚房的通風,不能使廚師感到熱 3、廚房的氣味不能進入餐廳 4、需要和廚具的設備供貨商確定 在進行廚房設計時,整個廚房設備的布局要根據現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時,應嚴格遵守以下原則:了解客戶廚房的既定菜式,設計均以此為中心;嚴格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確 保廚師均能各司其職,分工...
可以打通吧,然后把露臺封上,延伸出去就變大了!裝修公司都可以做的呢!希望能幫到您,望采納!
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