真的胡桃木花紋的顏色過渡比較平穩(wěn);假的顏色過渡很快,能夠明顯區(qū)分黑色跟咖啡色，真的胡桃木花紋比較自然,假的胡桃木花紋感覺都是一樣的沒有區(qū)別，真的胡桃木由于密度較大的原因,同樣尺寸下要比假的沉，真的胡桃木在陽光反射下會(huì)出現(xiàn)類似金絲的東西,假的是沒有。
　　歐洲胡桃木的木質(zhì)較為粗糙，色彩也不均勻。美國黑胡桃木與其歐洲近親相比一般上顏色較深，其心材和白木質(zhì)之間的差別比歐洲胡桃木更為強(qiáng)烈。為了消除這種區(qū)別，黑胡桃木要先經(jīng)蒸汽處理后才出口。它的紋理特色也較強(qiáng)，不過它的主要優(yōu)點(diǎn)還在于它作為更長更寬的板材。歐洲胡桃木剛性低，抗彎強(qiáng)度與抗震強(qiáng)度適中，但有很好的抗撞擊能力。