民窯瓷器多為寫意寫實(shí)并存，用筆豪放。而清朝御用官窯瓷器，圖案趨向規(guī)范化，用筆細(xì)致入微，構(gòu)圖拘泥、繁縛。
早期紋飾中的山水、樹木多采用斧劈，并加鍍點(diǎn)，古裝飾在高挺秀麗，柔細(xì)的花繪采用沒骨畫法。晚期紋飾中的人物面部無神，鼻部隆大。
這一時(shí)期龍紋形態(tài)不一，既有方頭大額、正肅蒼勁的，也有纖柔細(xì)身的，一般為獅子頭，龍發(fā)較多，龍腳明顯突出，兩支腳立體感強(qiáng)，龍身粗笨，一般畫為四爪和五爪，如同雞爪。
景德鎮(zhèn)官窯多屬皇帝年號款，民窯有干支年款、吉祥語款、私家款及圖記款等。有印、刻、青花、紅釉、金彩、料彩、等多種，楷篆均有。
清朝官窯瓷器中，康熙楷多篆少，雍正楷、篆并用，乾隆以后篆多楷少。晚期同治、光緒、宣統(tǒng)三朝，又以楷書款為多，外圍以圓圈或方框格式。民窯款識(shí)多隨意亂寫，字體草率。乾隆官窯款以書寫為主，大多寫在器底部，有少數(shù)寫在器身上，一般為“大清乾隆年制”有六字二行、六字三行、民窯器物一般無款，有的器物僅有青花雙圈或一秋葉、盤腸等。
官窯年款，多數(shù)是篆書體“大清乾隆年制”六字篆書圖章款，個(gè)別也有“乾隆年制”四字篆書圖章款。楷書款比較少。民窯器物上的家藏款不大盛行，有的以窯口名字做底款。官窯文飾絕大多數(shù)是工筆畫和規(guī)矩的圖案畫；民窯多數(shù)是寫意畫。同治晚期和光緒時(shí)期盛行軟彩寫意畫，畫稿則出自明、清兩代的沈石田、唐六如、新羅山人、八大山人等著名畫家，但畫的很不像。以上皆是對清官窯瓷器的鑒定方法。

宋代五代名窯之一--官窯，為官府直接監(jiān)管生產(chǎn)瓷器窯廠，分為舊官和新官，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。出產(chǎn)瓷器胎釉均薄如紙，顏色有月白、粉紅、粉青 、大綠、油灰等，最初月白者為最上品，粉青次之，后來變成粉青最好，月白次之。瓷器多開片，其中冰裂紋最好，之后依次為梅花紋、細(xì)碎紋；開片紋帶黑黃線的 為上品。官窯瓷器存在釉斑，顏色以鱔魚血為最好，墨紋次之。
官窯產(chǎn)青瓷釉色晶瑩剔透，存在開裂現(xiàn)象或冰片狀，擁有粉青紫口的特征。北宋官窯也稱汴京官窯，產(chǎn)出瓷器傳世至今的數(shù)量非常少，瓷器形制與汝窯相似。瓷器器 形多仿古，有碗、瓶、洗等。胎體厚重，胎色呈黑色、深灰及紫色，釉色有月白、粉青、粉紅等，釉面瑩潤典雅，存在大的開片紋。
南宋時(shí)期先后設(shè)立“修內(nèi)司窯”和“郊壇下窯”。南宋官窯瓷器胎骨有厚薄之分，胎色呈黑色、深灰、淺灰、米黃等，胎質(zhì)細(xì)膩，釉面有乳濁現(xiàn)象，多開片，釉色有 粉青、淡青、灰青、月白、米黃等。瓷器口沿釉面稀薄導(dǎo)致瓷胎外露，顏色呈紫色；官窯采用了刮釉墊燒方式燒造，出產(chǎn)瓷器底足露胎稱偏赤鐵色，“紫口鐵足”因 此而來。為鑒定真假官衙之一大特征。

官窯起自唐，有兩種涵義，一是指貢器，一是指官廠。自唐代至元代，官窯多有貢器，少有官廠。采取的形式是“官監(jiān)民燒”，燒出的瓷器，“千中選十、百中選一”，進(jìn)貢給統(tǒng)治階級。這種瓷器就叫做貢瓷和官窯。那時(shí)，唐代在產(chǎn)瓷區(qū)設(shè)有司務(wù)，如唐景隆初(公元707--709年)，褚綏為新平(景德鎮(zhèn))司務(wù)，奉詔監(jiān)燒獻(xiàn)陵祭器。宋代設(shè)監(jiān)，如太平興國年間(公元976年--983年)，泒殿前承旨趙仁濟(jì)監(jiān)理赿州窯務(wù)。到了元代則設(shè)局，以提領(lǐng)監(jiān)陶，后改為本設(shè)總管。他們燒出的“景德年制”，“樞府”等款式的瓷器，分別稱為“景德窯”，“樞府窯”等。
明代采取“官辦民窯”的形式，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器。 如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專門燒造御器即貢器。清代與明代不同，采取的是“官搭民燒”的折中形式。其產(chǎn)品分“欽限”和“部限”兩類，前者是專給皇帝用的，后者是給朝廷和外交禮賓用的。
官窯之謂，在中國古代陶瓷史上有不同的內(nèi)涵。就廣義而言，是有別民窯而專為官辦的瓷窯，其產(chǎn)品為宮廷所壟斷。在宋代瓷器中，官窯即是一種專稱，指北宋和南宋時(shí)在京城汴京（汴梁，今開封）和臨安（今杭州）由宮廷設(shè)窯燒造的青瓷，故又有“舊官”和“新官”之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。
官窯是在宋大觀及政和年間於汴涼所造，青瓷釉色晶瑩惕透，有開裂或呈冰片狀，粉青紫口鐵定是其特色。
宋室南移在△凰山下設(shè)立官窯，又稱修內(nèi)司官窯或內(nèi)窯，郊壇下設(shè)立的郊壇下官窯，器形較多，有直徑大過一尺的大型產(chǎn)品。
官窯也稱御窯，是中國封建王朝的“皇家瓷廠”。從1278年元世祖忽必烈設(shè)置“浮梁磁局”，到1911年清朝覆亡，景德鎮(zhèn)是元、明、清三代皇家瓷廠所在地，中國封建社會(huì)的官窯制度在這里延續(xù)了632年，江西景德鎮(zhèn)也由此擁有燒造時(shí)間最長、規(guī)模最大、工藝最精湛的官辦瓷廠。

　官窯瓷器整體上看造型古樸，部分承襲前制的同時(shí)，有少量新的形式出現(xiàn)。官窯器多圓器，民窯器以佛前供器為多。筒形瓶又稱“象腿瓶”和“一統(tǒng)瓶”，這個(gè)時(shí)期呈直筒狀，頸肩部弧度小，賦予“大清一統(tǒng)天下”之意，成為順治、康熙兩朝最為流行的器物。
近年來，歷代官窯瓷器的升值速度和幅度都令人咋舌。上世紀(jì)80年代初，花幾百元就能買明代的官窯，現(xiàn)在，一件明代青花瓷動(dòng)輒上萬元。據(jù)有關(guān)報(bào)道，《倫敦藝術(shù)新聞報(bào)》每年都會(huì)就陶瓷市場的行情指標(biāo)做出評鑒，這一指標(biāo)是根據(jù)“集體評價(jià)”的方法構(gòu)建的，也就是每一個(gè)指標(biāo)是由1975年倫敦佳士得與蘇富比實(shí)際賣出的壺、瓶、香爐、碗、杯、盤等20件文物所組成，該組的每一件文物每年由拍賣會(huì)專家重新評估兩次，重新評估的價(jià)格以當(dāng)年每月平均的匯率換算成美元和1975年1000美元的基準(zhǔn)作比較。從指標(biāo)中可以看出，中國陶瓷行情從1975年逐年攀升，至1990年直追9000美元，成長約九倍。步入90年代后，中國陶瓷的價(jià)格在海內(nèi)外典藏家的追逐下扶搖直上，迭創(chuàng)新高，尤其在海外拍賣市場上，明清官窯瓷器，動(dòng)輒數(shù)十萬、數(shù)百萬，乃至上千萬元。