白果是我們很常見(jiàn)的一種藥材，是銀杏的種仁，很多人都喜歡吃白果，燉湯、煮糖水等等，那白果的功效與作用有哪些，怎么吃，有沒(méi)有什么副作用呢?
白果是什么?
白果(學(xué)名：Ginkgobiloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹(shù)子，是銀杏的種仁。橢圓形，長(zhǎng)1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果的功效與作用：
銀杏果的功效：
斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便?！局髦巍肯邓?，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
銀杏果的作用：
1、延緩衰老。由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養(yǎng)顏。由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。
3、預(yù)防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
4、消滅殺菌。銀杏果具有抗過(guò)敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
白果的食用方法：
1、白果炒螺丁
原料：螺(300克)，白果(干)(50克)
做法
1.活螺肉洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的丁;白果用水泡發(fā)和滑子菇用沸水焯過(guò)。
2.勺中加植物油燒熱，放入螺丁促出。勺中留底油加蔥姜烹出香味，加入料酒、高湯、鹽、味精調(diào)味，放入白果、滑子菇稍煸，用少許水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
2、白果蒸雞蛋
原料：新鮮雞蛋1個(gè)，白果2枚
做法：
烹制先在雞蛋的一端開(kāi)一小孔，把白果去殼后納入雞蛋內(nèi)，以紙粘住小孔，放碟上隔水蒸熟服用。每日一次，連服數(shù)次。<
3、蓮子白果燉烏雞
原料：主料：烏骨雞1200克　　輔料：白果(干)15克,蓮子30克,糯米50克
做法：
1.活殺雞，去毛和內(nèi)臟，洗凈;
2.在其腹腔內(nèi)放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好;
3.口朝上放沙鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。
白果的食用禁忌：
1、有實(shí)邪者忌服?！　?、生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。
3、不良反應(yīng)或中毒：白果中毒，古代即有記載，近年來(lái)亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋白果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過(guò)量所致。生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺(jué)障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過(guò)量。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。
白果中毒急救方法：
中藥急救：①生甘草100克，水煎服;②白果殼50克，水煎服;③白果樹(shù)皮30克，水煎服;④射香0.3克，溫水沖服。