麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營(yíng)養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。也是一種中國(guó)傳統(tǒng)懷舊小食。那么，你知道麥芽糖的功效與作用有哪些嗎?不知道的來(lái)看看吧。
　　麥芽糖的功效與作用
　　1、麥芽治產(chǎn)后腹中鼓脹，不通轉(zhuǎn)，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉(zhuǎn)。(《兵部手集方》)　　2、麥芽治病久不食者，可借此谷氣以開(kāi)胃，元?dú)庵刑撜?，毋多用此以消腎。亦善催生落胎?！侗静菡贰　?、麥芽溫中，下氣，開(kāi)胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結(jié)，能催生落胎?！度杖A子本草》　　4、麥芽治脾胃虛弱，運(yùn)化無(wú)力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
　　5、麥芽用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效?！　?、大麥芽和中消食之藥也。補(bǔ)而能利，利而又能補(bǔ)，如腹之脹滿，膈之郁結(jié)，或飲食之不納，中氣之不利，以此發(fā)生之物而開(kāi)關(guān)格之氣，則效非常比也。《本草匯言》　　7、麥芽消食滯，化痞積，治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃，不思飲食，腹大膨脹。(《北京市中藥成方選集》化積散)　　8、麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。其它補(bǔ)脾潤(rùn)肺藥作煎膏(膏滋)時(shí)，本品可作滋潤(rùn)、賦形劑。
　　9、麥芽治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩(并熬)，干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補(bǔ)缺肘后方》)　　10、麥芽補(bǔ)脾胃虛，寬腸胃，搗細(xì)炒黃色，取面用之?！夺t(yī)學(xué)啟源》　　11、麥芽消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿?！端幮哉摗贰　?2、麥芽治脾虛不能消化水谷，胸膈痞悶，腹脅膨脹，日久不愈，食減嗜臥，日無(wú)味者。(《雜病源流犀燭·內(nèi)傷外感門》消谷丸)
　　13、麥芽治快膈進(jìn)食：麥芽四兩，神曲二兩，白術(shù)、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)　　14、麥芽治產(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無(wú)子當(dāng)消者：麥芽二兩，炒，研細(xì)末。清湯調(diào)下，作四服。(《丹溪心法》)　　15、麥芽消食和中。熬末令赤黑，搗作麨，止泄利，和清酢漿服之，日三夜一服?！肚Ы稹な持巍贰　?6、麥芽寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止?！兜崮媳静荨?br />　　17、麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女?dāng)嗳?，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來(lái)，可單用本品，煎湯服?；厝轫氂?0--120g?！　?8、大麥芽炒香開(kāi)胃，以除煩悶。生用力猛，主消麥面食積，癥瘕氣結(jié)，胸膈脹滿，郁結(jié)痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛，或產(chǎn)后無(wú)兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之?！端幤坊x》　　19、麥芽治積滯脹滿。(《證治準(zhǔn)繩·類方》化滯調(diào)中湯)　　20、凡麥、谷、大豆浸之發(fā)芽，皆得生升之氣，達(dá)肝以制化脾土，故能消導(dǎo)。凡怫郁致成膨膈等癥，(麥芽)用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也?！侗静萸笤?br />　　麥芽糖的食用方法
　　1、麥芽糖兩匙，開(kāi)水化服，治胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有緩解胃痛之效?！　?、麥芽糖拌入紅皮蘿卜(切成片)，放置一夜，溶解成糖水飲服。治咳嗽，咽喉痛。　　3、麥芽糖一湯匙，用滾沸的濃豆?jié){沖服。有補(bǔ)虛益陰作用。適用于體虛哮喘，干咳無(wú)痰日久不愈之患者。
　　4、桂皮3克，白芍，甘草各6克，水煎去渣，沖入麥芽糖二匙服食，治小兒遺尿?！　?、白蘿卜汁一杯，麥芽糖15克，燉化服食，治慢性支氣管炎?！　?、杏仁，陳皮各15克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖20克服用，每日一劑。治慢性咳嗽，痰多，乏力。
　　7、麥芽糖500克，紅棗70枚左右，同煮湯，煮至紅棗爛后食用。有滋陰潤(rùn)肺，健脾補(bǔ)虛作用。適用于肺虛咳嗽，面色蒼白，血虛頭暈等癥。　　8、炙黃芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大棗3枚，水煎去渣取汁，加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按，餓則痛，食則緩之脾胃虛寒癥?！　?、川白合，北沙參，太子參各20克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖30克服用。有補(bǔ)氣，養(yǎng)陰，滋益身體作用。適用于氣陰不足之氣短，口渴，干咳，自汗，手足無(wú)力等癥?！　?0、新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗，加入麥芽糖30-50克，隔水燉化后趁熱飲服。有清熱，化痰，止咳，潤(rùn)燥作用，適用于支氣管炎，風(fēng)熱咳嗽，咽喉炎，腸燥便秘等癥。
　　麥芽糖的用藥禁忌
　　1、麥芽久食消腎，麥芽不可多食?！妒承员静荨贰　?、凡痰火哮喘及孕婦，切不可用麥芽。《藥品化義》　　3、豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使。《湯液本草》　　4、婦有胎妊者不宜多服麥芽?！侗静菡贰　?、無(wú)積滯，脾胃虛者不宜用麥芽?！侗静萁?jīng)疏》
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