苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價(jià)值極高。那么，苦蕎茶的功效與作用及食用方法是什么呢?下面一起來看看吧。
　　一、苦蕎茶的功效
　　軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用?！　?、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)?！　?、抗氧化增加人體免疫功能?！　?、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量?！　?、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。　　5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效?！　?、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘?！　?、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價(jià)格低廉，可長期食用.
　　二、苦蕎茶的作用
　　苦蕎茶無糖食品類似餅干的麥香味(絕對不苦)，口感清香醇厚，品后頰齒留香?！　】鄥ⅰ⒖鄥A、苦參黃酮等均有抗心率失常作用?！　】鄥⒂性黾庸诿}流量，保護(hù)心肌缺血及降血脂作用，總堿還有防止白細(xì)胞減低及抗輻射作用?！　〈继崛∥飳﹃幍赖蜗x、阿米巴原蟲有殺死作用?！　〖鍎Y(jié)核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用、對多種皮膚真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗過敏、鎮(zhèn)痛及平喘、祛痰作用?！　⊙芯拷Y(jié)果表明，蕎麥中富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)無素及多種維生素、氨基酸。蘆西是蕎麥(尤其是苦蕎)的特有成份，肯有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預(yù)防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達(dá)93%。另外，它還有健胃、化滯、清熱等功效。
　　三、苦蕎的食用方法
　　1)苦蕎茶，和普通茶一樣，用開水沖泡，可反復(fù)沏水，直到味淡，用勺將茶粒取來吃掉　　2)可將苦蕎茶1-3包，倒入淘洗干凈的米中，和飯一起蒸煮。煮熟的米飯色澤黃綠，蕎香混同大米的香味，極具食欲?！　?)可將苦蕎米和大米(1：3)一起煮食，對降三高有特效?！　?)苦蕎粉可單獨(dú)做面食，也可和小麥面粉混合一起用。　　5)苦蕎面條，放入溫水中浸泡后再煮，可縮短水煮的時(shí)間，用來燙火鍋，比其他粉絲耐煮。
　　苦蕎本身營養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是含有珍貴的生物類黃酮蘆丁。蘆丁有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周作用。苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍，鎂元素參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，有降低膽固醇之功效。
　　苦蕎蛋白質(zhì)含量為10.5%，脂肪含量為2.5%，蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必須的氨基酸都高于大米、小麥、玉米，鈣、銅、鋅、鐵的含量是大米、小麥的2—3倍，還含有多種微量元素如硒、碘、鎘和多種維生素。
　　四、苦蕎茶的飲用禁忌
　　苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。
　　五、苦蕎茶的副作用
　　1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象?！　?、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用?！　?、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用。
　　六、苦蕎茶可以減肥嗎?
　　有效抵抗饑餓，減少熱量攝入　　可溶性膳食纖維進(jìn)入人體腸道內(nèi)與水混合形成膠質(zhì)，吸附水分后容積變大30倍，令人體吸收食物養(yǎng)分的時(shí)間延長，較長時(shí)間地抵抗饑餓，以及避免血糖驟升驟降所帶來的想吃甜食的欲望，減少攝入多余脂肪和熱量?！　∥蕉嘤嘤椭?。阻斷脂肪囤積　　當(dāng)含有脂肪、糖分的食物進(jìn)入胃腸道后，纖維素吸附和包裹脂肪分子并形成大分子物排出體外，排走食物中60%油份，同時(shí)也能降低腸黏膜對糖和淀粉的吸收，降低脂肪吸收率，從而減少脂肪合成?！　∨徘逅薇愣舅?，調(diào)節(jié)腸道平衡　　膳食纖維在吸附油脂的同時(shí)調(diào)節(jié)生理功能和新陳代謝，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消化時(shí)消耗