地瓜的生長(zhǎng)環(huán)境一般是比較簡(jiǎn)單的，它對(duì)于溫度以及濕度的要求都不高。一般來(lái)說(shuō)地瓜適合生長(zhǎng)在平坦寬闊的地面上，在一些坡度比較小的山地也可以生長(zhǎng)。地瓜我們經(jīng)常食用，那你知道地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?

地瓜簡(jiǎn)介：

首先我們先來(lái)看一下地瓜的基本概念，對(duì)它有一個(gè)簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)。地瓜，早一些地方也叫做番薯或者是甘薯等等，其實(shí)她們都是一種東西。地瓜是我國(guó)北方人的一種俗稱(chēng)，它是一種一年生的草本植物，植株長(zhǎng)度大概是2米以上。地瓜的生長(zhǎng)環(huán)境一般是比較簡(jiǎn)單的，它對(duì)于溫度以及濕度的要求都不高。一般來(lái)說(shuō)地瓜適合生長(zhǎng)在平坦寬闊的地面上，在一些坡度比較小的山地也可以生長(zhǎng)。

地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、地瓜中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

2、地瓜中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是地瓜含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到。

3、地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。地瓜雖小，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健作用卻很大。

地瓜的功效與作用

一、抗癌：飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。一個(gè)小地瓜(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃地瓜有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。地瓜中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

二、輔助降壓：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾指出，地瓜的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

三、有益心臟：地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

四、調(diào)節(jié)膽固醇：日本東京大學(xué)對(duì)130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)地瓜的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃?xún)蓧K地瓜。

五、輔助控血糖：奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮地瓜提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。地瓜中所含的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和防止便秘非常有益，還可以延緩餐后血糖的升高。地瓜中的硒元素，可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。

六、預(yù)防肺氣腫：為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如地瓜，以預(yù)防肺氣腫。

七、中和體液：地瓜是生理堿性食品，有中和體液的作用。人體是一個(gè)酸堿平衡的機(jī)體，正常人的體液呈弱堿性，血液酸化時(shí)，人體四肢發(fā)涼，易感冒，傷口不易愈合，嚴(yán)重時(shí)可直接影響腦與神經(jīng)的功能(如記憶力、思維能力減弱或精神疾病)，且是許多慢性病發(fā)生的溫床。因此在食物豐富的今天，不能光吃大魚(yú)大肉、大米面等這一類(lèi)酸性食品，適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對(duì)人們的健康、發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)都有益處。

八、有利減肥：現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動(dòng)量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而地瓜脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮地瓜僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。此外，地瓜還能有效阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆欣诮∶馈?/p>

九、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)：地瓜是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。美國(guó)《預(yù)防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)，地瓜等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

十、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)：地瓜中含有豐富的黏蛋白，對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。

編輯總結(jié)：關(guān)于地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會(huì)盡快為您解答。