1、木質(zhì)刀架應(yīng)選用防蟲防菌材料。
2、因為刀具長時間接觸潮濕食物，很容易滋生細菌，所以刀架應(yīng)該保證干燥清潔，放在通風(fēng)處。
3、不銹鋼刀架平時多拆洗，在太陽下曬干后再使用。
4、木質(zhì)刀架最好選用可防蟲防菌的材料，一般使用經(jīng)過防腐防蟲處理的木質(zhì)品。
5、采用瀝水架也是一個不錯的辦法。刀具用完清洗后直接放在瀝水架上，等它自然晾干后再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦凈后收起來，因為廚房環(huán)境的潮濕，很難確保抹布是很清潔的。刀具扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，并能保持良好的通風(fēng)。

1 十八子作 ( 創(chuàng)于1983年,廣東省著名商標(biāo),高新技術(shù)企業(yè),以手工生產(chǎn)碳鋼菜刀起家,現(xiàn)為綜合性的刀具產(chǎn)家,陽江十八子集團有限公司 )
2 Zwilling雙立人 ( 始于1731年德國,享譽全球的家用及專業(yè)刀具品牌,專業(yè)高檔廚房用具品牌/美甲及發(fā)剪生產(chǎn)商,上海雙立人亨克斯有限公司 )
3 張小泉 ( 始于1663年,中華老字號,我國手工業(yè)的傳統(tǒng)名牌,非物質(zhì)文化遺產(chǎn),國內(nèi)制剪行業(yè)領(lǐng)先企業(yè),杭州張小泉集團有限公司 )
4 王麻子 ( 源于1651年,中華老字號,其傳統(tǒng)鍛制技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中國刀剪業(yè)知名品牌,北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司 )
5 蘇泊爾SUPOR ( 成立于1994年,浙江省著名商標(biāo),國內(nèi)炊具/廚房電器行業(yè)領(lǐng)先者,大型炊具研發(fā)制造商,浙江蘇泊爾股份有限公司 )
6 愛仕達ASD ( 始創(chuàng)于1978年,浙江省著名商標(biāo),高新技術(shù)企業(yè),不粘鍋/壓力鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位,浙江愛仕達電器股份有限公司 )
7 永德利 ( 源于1735年,十大刀具品牌,其產(chǎn)品具有較高信譽度和知名度并享有盛譽,福建永德利刀剪有限公司 )
8 巧媳婦 ( 廣東省著名商標(biāo),廣東省名牌產(chǎn)品,高新技術(shù)企業(yè),國內(nèi)刀剪餐廚具行業(yè)知名品牌,陽江市巧媳婦廚業(yè)有限公司 )
9 KYOCERA京瓷 ( 始創(chuàng)于1959年日本,世界500強的企業(yè),大型的跨國生產(chǎn)企業(yè),行業(yè)影響力品牌,京瓷(中國)商貿(mào)有限公司 )
10 銀鷹inwin ( 始創(chuàng)于1979年,廣東省名牌產(chǎn)品,廣東省著名商標(biāo),高新技術(shù)企業(yè),十大刀具品牌,廣東銀鷹實業(yè)集團有限公司 )

廚房刀架尺寸25*12*20cm，尺寸30*10*30cm， 尺寸28*32*20cm，刀架的結(jié)構(gòu)形式一般為回轉(zhuǎn)式，刀具沿圓周方向安裝在刀架上，可以安裝徑向車刀、軸向車刀、鉆頭、鏜刀。車削加工中心還可安裝軸向銑刀、徑向銑刀。