泰國(guó)將從近期開(kāi)始執(zhí)行嚴(yán)格的“泰國(guó)茉莉香米”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)有這一稱號(hào)的大米純度必須達(dá)到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”兩種大米與其他低級(jí)大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮濕度不能超過(guò)14%。 　這一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上在2002年初就已制訂完畢，但一直沒(méi)有實(shí)施。5月底，泰國(guó)商業(yè)部對(duì)米商開(kāi)始嚴(yán)格的檢查，要求如果使用“泰國(guó)茉莉香米”的稱號(hào)，就必須達(dá)到這一要求。
為了照顧米商利益，泰國(guó)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)提出了一個(gè)緩沖期，即到7月30日為止，米商庫(kù)存的純度為70%到92%的大米依然可以以“泰國(guó)茉莉香米”的品名銷售，但米商必須在每袋大米上標(biāo)明其各種大米的混合比例。另外，為了保證市場(chǎng)，該委員會(huì)還建議商業(yè)部規(guī)定，達(dá)到“泰國(guó)茉莉香米”標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品也可使用“茉莉米”或“泰國(guó)香米”的稱號(hào)。
物理特征
1：米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長(zhǎng)型。
2：完整無(wú)損的整米粒的平均長(zhǎng)度不小于7毫米。
3：完整無(wú)損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。
4：破碎率不超過(guò)4.5%。
化學(xué)特征
1：水分含量不超過(guò)14%。
2：直鏈淀粉含量在12%至19%之間。
直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。
區(qū)別
香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒(méi)有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒(méi)有白點(diǎn)。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植季數(shù)：香米一年一季，白米一年多季。
泰國(guó)香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時(shí)后白米不溶解，香米溶解。
烹飪方法
1：將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）
2：在煮飯過(guò)程中，注意不要將鍋蓋打開(kāi)或攪拌米粒，以保持香味。
3：煮熟后的米飯將令您有意想不到的口味。

1、金百合
該公司自有注冊(cè)商標(biāo)5個(gè)：金百合牌泰國(guó)香米、紅驕陽(yáng)牌馬壩小粘米、香桃牌香軟油粘米、金莊園牌野澳絲苗米、秋鹿牌東北珍珠米。銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全省乃至全國(guó)，以珠江三角洲等地的各大中型商場(chǎng)為重點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)超市連鎖，數(shù)量不下百余間。其屬下在南海有一家德興糧食加工廠，該廠擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，負(fù)責(zé)加工各省市優(yōu)質(zhì)大米，精磨折選成小包裝米，以“顧客至上，信譽(yù)第一”的經(jīng)營(yíng)理念來(lái)精耕市場(chǎng)，在提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，承諾一系列的售后服務(wù)，并為此贏得較好的口碑。
金百合在廣州大中型超市鋪貨率極高，而且品種多、齊全。
廣東金百合經(jīng)貿(mào)發(fā)展有限公司
電話：020-83511992
2、蓮花皇冠
正大碾米廠是泰國(guó)第一家獲得ISO9002、ISO14001和HACCP的碾米廠。其采用的稻谷在6月15日至8月15日泰國(guó)母親節(jié)期間播種，11月10日至12月15日父親節(jié)期間收割，這段生長(zhǎng)期的稻谷質(zhì)量最高。因種植時(shí)間恰當(dāng)，因而減少病蟲害，產(chǎn)出稻米質(zhì)量好，產(chǎn)量高，口感好。高技術(shù)設(shè)備收割、加工，保持了稻谷清潔、顆粒完整，碾出的大米色白、衛(wèi)生、質(zhì)量穩(wěn)定。
出品商：泰國(guó)正大集團(tuán)曼谷米業(yè)有限公司

泰國(guó)香米怎么做好吃？最好燜著吃或炒著吃
泰國(guó)普密蓬國(guó)王曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“如果有任何一塊土地能夠生長(zhǎng)大米，那么它就必須種植大米。泰國(guó)人得吃米，一天三頓。泰國(guó)人不吃面包——那只是一種零食”，而外形美觀，口感香糯的泰國(guó)香米的確一直以來(lái)都受到世界的關(guān)注，它獨(dú)特的芳香令人回味無(wú)窮。
泰國(guó)香米怎么做好吃？泰國(guó)米屬于秈米。外形修長(zhǎng)，常見(jiàn)的此類秈米還有中國(guó)廣東的絲苗米和中國(guó)香米。這類米的黏性較弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是燜飯?jiān)?，則可以體現(xiàn)出泰國(guó)米的特性：容易吸水、漲大，口感綿軟，香氣十足。
將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）在煮飯過(guò)程中，注意不要將鍋蓋打開(kāi)或攪拌米粒，以保持香味。煮熟后的米飯將香氣四溢，口感軟糯。用泰國(guó)米來(lái)制作炒飯也不錯(cuò)，因?yàn)樘﹪?guó)米含水量低，炒飯過(guò)程中不會(huì)有太多水分溢出，可以保持飯粒的完整程度，入口干香。

一、望其型：呈細(xì)長(zhǎng)型，胚芽沒(méi)有白點(diǎn)，整體呈半透明；粒形整齊一致，米粒平均長(zhǎng)度不小于7毫米；米色純白，剔透，含有獨(dú)特的潘丹葉香味。
二、觀其標(biāo)：1、由泰國(guó)商業(yè)部外貿(mào)廳所注冊(cè)的綠色圓形標(biāo)志，圖標(biāo)內(nèi)有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文"Thai Hom Mali Rice"字樣； 2、原裝進(jìn)口的泰國(guó)香米商標(biāo)條形碼開(kāi)頭標(biāo)注為885,開(kāi)頭為69的則是國(guó)內(nèi)分裝。
三、問(wèn)其價(jià)：目前泰國(guó)香米進(jìn)口到中國(guó)的成本價(jià)逾8元/公斤，如果低于10元/公斤的"泰國(guó)香米"一定不是正宗的。
四、聞其味：泰國(guó)香米煮熟冷卻后，淡淡的香氣和彈滑的口感不會(huì)改變。此外，泰國(guó)香米含水量低，保質(zhì)期可達(dá)2年。