一、豆角燒茄子的做法
1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用
2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水
3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點(diǎn)涼白開(kāi)調(diào)成汁備用
4.開(kāi)火，鍋內(nèi)放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香
5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放調(diào)味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤。
干煸豆角也偶爾做一下，規(guī)矩的做法是豆角要先用油提前炸一遍，炸至水分減少，表皮打皺，最好還要搭配肉末同炒，干香辣爽，超級(jí)下飯。今天這道干煸豆角。沒(méi)有提前油炸，也沒(méi)有肉末做伴，只是依靠適當(dāng)?shù)挠蜏睾湾伒臒岫?，將豆角本身的水分煸炒出?lái)。再加上蝦籽醬油，可謂錦上添花，令這道家常菜香味倍增，非常好吃。
二、干煸豆角的做法
1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗干凈，然后再摘6至7厘米同樣大小的小段
2.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香
3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁后也丟進(jìn)鍋?zhàn)颖阋幌?br /> 4.迅速倒入豆角段
5.調(diào)入多半勺鹽
6.放入干辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒干，表皮皺縮
10.最后放生姜末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸干，少許味精，炒勻，關(guān)火。

長(zhǎng)豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣，深受大家的歡迎。那么長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
5、吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。

一、定植密度要合理豆角幼苗心葉剛展開(kāi)時(shí)為最佳定植苗齡。豆角合理的行距一般小行60厘米，大行80厘米，架高1．8～2米，架越高行距就應(yīng)越大，株距45厘米左右，一般為雙株定植。如果定植密度過(guò)大，會(huì)引起豆角植株徒長(zhǎng)難坐莢。
二、晝夜溫差要把關(guān)豆角耐熱性強(qiáng)，不耐藉凍，適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃～25℃。在豆角開(kāi)花坐莢期應(yīng)掌握好白天溫度和夜間溫度及晝夜溫差，豆角開(kāi)花期較適宜的生長(zhǎng)溫度白天不能超過(guò)30℃，夜間不能超過(guò)18℃。所以提醒各豆角種植戶把好放棚時(shí)間這一關(guān)，要隨氣溫的提升而延后放棚時(shí)間，豆角開(kāi)花坐莢期放棚的標(biāo)準(zhǔn)為棚溫達(dá)到17℃。
三、光照條件要適宜適宜大棚種植的豆角品種雖然對(duì)光煦時(shí)數(shù)要求不嚴(yán)格，但對(duì)光照強(qiáng)度要求比較高，尤其是在開(kāi)花坐莢期間，如果光線不足會(huì)引起豆角落花落莢。
四、土壤水分和養(yǎng)分要恰當(dāng)應(yīng)當(dāng)視當(dāng)?shù)赝寥缐勄?，靈活掌握澆水時(shí)間和澆水量。豆角整個(gè)生長(zhǎng)期最基本的應(yīng)該澆三水：在定植后進(jìn)行第一次澆水，一定要澆透，否則植株參差不齊；當(dāng)蔓長(zhǎng)到0．6米高的時(shí)候澆第二次水；豆角生產(chǎn)最關(guān)鍵的是澆豆不澆莢，在豆角的盛花期不適宜澆水，所以第三水應(yīng)在初花期前澆，并結(jié)合澆水噴施促花保果劑，這樣更利于豆角開(kāi)花坐莢。坐莢后應(yīng)再澆一次小水，促進(jìn)豆角膨大伸長(zhǎng)。另外，不能偏施氮肥，否則會(huì)引起豆角蔓葉徒長(zhǎng)而引起開(kāi)花坐莢延遲，應(yīng)增施磷肥，以促進(jìn)根瘤的生成，增強(qiáng)其固氮能力。

1、答案是肯定的，懷孕的女性當(dāng)然可以吃長(zhǎng)豆角了。
2、長(zhǎng)豆角和豆角或者是扁豆一樣的營(yíng)養(yǎng)成分，豇豆也是一樣的成分，所以，他們能吃的話，都能吃。
3、但是，長(zhǎng)豆角，因?yàn)槠溆幸欢ǖ亩拘?，所以，在選擇吃的時(shí)候，要記得，一定要炒熟了，如果是涼拌的話，也要過(guò)水過(guò)熟了后，才可以食用的。
4、一般情況下，放進(jìn)水中后，顏色有變了后，就是熟了的表現(xiàn)。也要注意，雖然說(shuō)要做熟了吃，但是，長(zhǎng)豆角，又不宜煮過(guò)了，否則營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失。
5、如果想吃涼的話，建議你用熱水過(guò)了后，在冰箱里凍一下，然后再拿出來(lái)涼拌，其吃的效果更好，但是，孕婦不建議這樣吃多，而是少食用就可以了。