葡萄為落葉藤本植物。掌狀葉，葉互生，基部心形，兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒3～5缺裂，復(fù)總狀花序，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。那么，葡萄的功效與作用有哪些呢?下面來看看吧。
　　一、葡萄的功效與作用
　　葡萄的功效
　　葡萄為葡萄科植物葡萄的成熟果實(shí)，葡萄別名提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃、美國黑提，葡萄的功效：補(bǔ)氣血、生津液、健脾開胃、利尿消腫，葡萄的作用：治氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗小便不利等病癥，葡萄食用禁忌：因葡萄含糖量高，多吃易引起內(nèi)熱、導(dǎo)致腹瀉、煩悶等副作用。葡萄也容易引起蛀牙及肥胖，還有腸胃虛弱者不宜多食葡萄。腎炎、高血壓、水腫患者;兒童、孕婦、貧血患者;神經(jīng)衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者;肺虛咳嗽、盜汗者;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者;癌癥患者;糖尿病患者，便秘者不宜多吃葡萄?！　∶Q：葡萄　　別名：提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃、美國黑提?！　⌒晕叮盒云剑陡仕?　　歸經(jīng)：入肺、脾、腎經(jīng)。
　　功效：葡萄具有補(bǔ)氣血、生津液、健脾開胃、利尿消腫的功效?！　≈髦危航罟菨癖裕鏆庠黾訌?qiáng)益，使人胎健，耐饑餓風(fēng)寒，輕身不老延年。食用或研酒飲又可通利小便，催痘瘡不出。取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛后，加適量溫開水飲服，每日1~2次，連服兩周，可治前列腺炎和小便澀痛?！　」πВ浩咸丫瓶裳a(bǔ)氣益血，滋陰生津，強(qiáng)筋健骨，通利小便?！　≈髦危簹庋撊?，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿酸痛，筋骨無力，風(fēng)濕痹痛，面肢浮腫，小便不利等病癥?！　碓矗浩咸褳槠咸芽浦参锲咸训某墒旃麑?shí)。
　　葡萄的作用
　　葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。從中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫(yī)認(rèn)為，葡萄可以“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色　　1、葡萄能抗病毒殺細(xì)菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用?！　?、葡萄能利尿消腫、安胎：據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥?！　?、葡萄能防癌抗癌：葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。
　　4、葡萄能補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)：葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果?！　?、葡萄能抗貧血：葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血?！　?、葡萄能抗動脈粥樣硬化：研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時(shí)，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可減少冠心病引起的死亡。同時(shí)，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質(zhì)，促進(jìn)腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。　　7、葡萄能降低胃酸、利膽：現(xiàn)代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達(dá)到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
　　二、葡萄的食用方法
　　拔絲葡萄　　主料：葡萄250克、雞蛋3個(gè)、淀粉、面粉、白糖、花生油、芝麻油　　做法：　　1、葡萄洗凈，加開水略燙后取出，剝皮去籽，蘸上面粉;　　2、把雞蛋清打入碗中，放入葡萄滾勻蛋糊，入油鍋炸制，待葡萄呈淺黃色時(shí)撈出瀝油;　　3、鍋上火，加水、白糖，炒至糖變色、拉出絲時(shí)，倒入葡萄攪勻，起鍋裝進(jìn)抹上一層芝麻油的盤中。蘸涼開水食用。
　　葡萄豆腐　　材料：豆腐500克、瘦豬肉100克、淀粉100克、蔥姜20克、植物油500克、白醋10克、番茄醬30克、糖少許、鹽適量、味精少許、麻油10克、白菜葉兩葉、蒜葉一瓣、湯250克?！　∽龇ǎ骸　?、將豆腐、瘦豬肉剁成泥，加鹽、味精、姜、蔥、水各適量，淀粉收勁，攪拌成餡?！　?、鍋內(nèi)放油燒熱，把豆腐餡擠成小圓子下鍋炸呈金黃色，撈出瀝油?！　?、鍋內(nèi)放鮮湯、糖、鹽燒開，下入圓子，燒二分鐘后，加入番茄醬、糖、白醋燒濃，勾稀芡，淋入麻油，裝盤理成葡萄形，菜葉剪成葡萄葉狀擺在上方，蒜葉剪成細(xì)條點(diǎn)綴即可。
　　葡萄沙拉　　材料：葡萄400克、櫻桃40克、蘋果50克、沙拉醬90克?！　≈品ǎ簩⑻O果洗凈后去皮去核切丁，葡萄洗凈后去皮去籽，櫻桃洗凈備用;準(zhǔn)備好一個(gè)干凈碗，加入沙拉醬調(diào)成汁，再放入葡萄、蘋果丁、櫻桃攪拌均勻即可。
　　三、葡萄的用藥禁忌
　　1、葡萄不堪多食，令人卒煩悶眼暗。(孟詵)　　2、葡萄食多令人泄瀉?！侗窘?jīng)逢原》　　3、葡萄多食生內(nèi)熱?！夺t(yī)林纂要》　　4、孕婦慎食葡萄，因?yàn)樗岬臇|西吃太多可能會影響鈣的吸收，而且葡萄含糖高，會使肚中的羊水增多。
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