物種名稱：越桔。屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹(shù)。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。那么，藍(lán)莓的功效與作用有哪些呢?下面來(lái)看看吧!
　　藍(lán)莓的功效與作用
　　1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力　　藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
　　2.增強(qiáng)自身免疫力　　藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
　　3.抗氧化功能、減緩衰老　　天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
　　4.增強(qiáng)記憶力　　藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
　　5.抗癌功能　　藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
　　藍(lán)莓的食用方法
　　藍(lán)莓果醬　　原料：藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、檸檬半個(gè)(榨汁)?！　∽龇ǎ骸　?.藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖;將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置。　　2.待藍(lán)莓浸出汁液后，放到爐子上大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，并不停地?cái)嚢璺乐购??！　?.等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會(huì)就可以關(guān)火了?！　?.果醬放涼后裝入消毒過(guò)的玻璃瓶冷藏，盡快食用。
　　藍(lán)莓的食用禁忌
　　臟或膽囊未治愈的患者少食，腹瀉時(shí)勿食。
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