蠶豆，又稱胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆等，中醫(yī)認為，其味甘，微辛，性平，無毒，主利胃腸排泄，調(diào)和五臟六腑。對于常飲酒的人來說，可用蠶豆苗熬汁，有良好的解酒...
蠶豆，又稱胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆等，中醫(yī)認為，其味甘，微辛，性平，無毒，主利胃腸排泄，調(diào)和五臟六腑。對于常飲酒的人來說，可用蠶豆苗熬汁，有良好的解酒效果。下面介紹的是蠶豆的功效與作用以及食用方法，一起來看看吧。
蠶豆的功效與作用
蠶豆的功效
傳統(tǒng)醫(yī)學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血?；鲅寡?種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
蠶豆的作用
1.蠶豆殼燒炭研末加黃丹少許用香油調(diào)敷患處治黃水瘡. 2.蠶豆殼燒炭研末或加冰片少許用香油調(diào)敷患處治天皰瘡.
3.蠶豆殼炒熟研末每次10克加白糖少許開水調(diào)服治胎漏. 4.蠶豆殼炒熟研末每次10克用黃酒送服治產(chǎn)后風.
5.蠶豆梗苗150克水煎加甜酒服治產(chǎn)后腹痛. 6.蠶豆花陰干研末每次10克用開水沖服治吐血鼻血、婦女白帶.
7.蠶豆花10克開水泡當茶飲治高血壓咳血. 8.蠶豆磨粉每次服10克紅糖調(diào)食治膈食.
蠶豆的食用方法
1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯; 2.制成蠶豆芽，其味更鮮美;
3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點; 4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;
5.蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。
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