打鹵面的歷史
鹵面：俗稱"打鹵面"。民間辦紅、白喜事,如果用"炒菜面"招待親友,一律用打鹵面。打鹵通常是以煮豬肉的湯或以羊肉煸鍋,放上口蘑、木耳、黃花,以淀粉勾芡,打上蛋花,澆一層花椒油以增加香味。也有不勾芡的,湯內(nèi)加鹿魚菜,成為清湯的澆汁,稱"兒鹵。"起源于道光皇帝時(shí)代。清朝。山東省。打鹵面的種類有很多種，地域不同，打鹵面的做法也不同，它的歷史不是很悠久，但是從清朝流傳到現(xiàn)在，一直都是人們喜歡吃的一種的面類做法。自己做的話而且還可以根據(jù)自己的口味添加自己喜歡的配菜，選擇自己喜歡的醬料，總之打鹵面是一種很好吃的面食。
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