山藥龍利魚片羹做法
山藥含有大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化發(fā)生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補(bǔ)脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。
枸杞子有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補(bǔ)又好吃。
用料:
1：龍利魚柳一小片200克，洗凈擦干切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻腌20分鐘。
2：山藥（淮山）120克，去皮，水沖洗后切薄片。
3：鹽3/4茶匙，水3杯。
4：雞蛋一只加水1大匙，打散拌勻。
5：枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用。
6：生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙。
7：橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，姜絲1茶匙。
做法
炒鍋內(nèi)放橄欖油3茶匙置爐上，開大中火放入1料和姜絲及一半的蔥絲，炒至魚片五成熟盛出。原鍋置爐上開大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下。
倒入3料煮滾。調(diào)中火，放入炒好的魚片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾后，放下蔥絲離火即成。