醉蟹簡(jiǎn)介
醉蟹是江蘇興化市的漢族傳統(tǒng)名菜，也是江南地區(qū)普遍流行的美味佳肴。以螃蟹為制作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味咸鮮適中。特點(diǎn)：芳香無(wú)腥，蟹味鮮美 。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中莊，故人稱(chēng)“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤(pán)中，栩栩如生；其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
“醉蟹”是在此基礎(chǔ)上改良而成，經(jīng)選蟹、養(yǎng)蟹、制 鹵、浸泡、酸制等工序精制，講究制作周期、食用時(shí)期。具有清香肉活、味鮮吊舌的特點(diǎn)。
該百科其它文章
- 醉蟹的做法
- 主料：螃蟹750克 調(diào)料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克 將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱(chēng)取四錢(qián)使用。把
免費(fèi)申領(lǐng)
- 相關(guān)資訊
- 婚紗攝影簡(jiǎn)介怎么寫(xiě) 影樓簡(jiǎn)介范文推薦
- 重慶大學(xué)在哪里 重慶大學(xué)簡(jiǎn)介
- 美式風(fēng)格簡(jiǎn)介？美式風(fēng)格特點(diǎn)？
- 家裝花崗巖用材簡(jiǎn)介
- 空心玻璃磚簡(jiǎn)介及施工工藝
- 商用純水機(jī)簡(jiǎn)介 商用純水機(jī)功能特點(diǎn)
- 現(xiàn)代風(fēng)家居，簡(jiǎn)介舒適
- 頂上集成吊頂簡(jiǎn)介 頂上集成吊頂特點(diǎn)
- 交換空間簡(jiǎn)介 cctv2交換空間報(bào)名條件
- 公積金聯(lián)名卡有什么用 公積金聯(lián)名卡的簡(jiǎn)介
- 相關(guān)問(wèn)答
