西漢時(shí)期吳理真是西漢甘露年間（公元前50年）人，開始在蒙山種植茶樹，推動了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，據(jù)說至今蒙山頂上留下的七株茶樹是當(dāng)年吳理真所種。
唐代

玄宗天寶元年（公元742年） 蒙頂茶開始入貢皇室。列入貢茶；憲宗元和8年（公元813年） 李吉甫撰《元和郡縣圖志》：嚴(yán)道縣蒙山在縣南十里，今每歲貢茶為蜀之最。 公元816年 楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記：“蜀茶得名蒙頂，于元和以前束帛不能易一斤先春蒙頂?！?公元825年 李肇撰《唐國史補(bǔ)》：劍南有蒙頂石花，或小方或散芽，號為第一。 文宗開成5年（公元840年） 蒙頂茶傳入日本。
宋代

到了宋代，茶葉成為與鹽、鐵一樣重要的生活物質(zhì)和軍需物質(zhì)，對宋代中央財(cái)政起到了重要作用。據(jù)宋代《金石苑》記載： “甘露祖師由西漢出現(xiàn)，吳氏之子，法名理真，自嶺表來，住蒙山植茶七 株，以濟(jì)饑渴。元代京師旱，敕漲秦二相，詔求雨濟(jì)時(shí)，師入定救旱，少頃，沛澤大通。神宗熙寧7年（公元1074年）、9年（公元1076年） 提舉茶馬司先后在名山、百丈設(shè)置“茶場”，盡“榷”全縣茶葉。 神宗元豐4年（公元1081年） 皇帝下詔：“專以雅州名山茶為易馬用”。 徽宗建中靖國元年（公元1107年） 重申神宗原詔：“用名山茶易蕃馬”并“定為永法”。 孝宗淳熙13年（公元1186年） 蒙頂茶創(chuàng)始人吳理真，被封為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。上清峰的七株“仙茶”，進(jìn)一步神化，列為正貢茶。并在該處修建石欄圍護(hù)，取名“皇茶園”。
明代

蒙頂貢茶，改制芽茶進(jìn)貢。蒙餅制藝，開始改為炒青，重色、香、味、形。所制黃芽、石花、芽白、雀舌馳譽(yù)全國。創(chuàng)制“甘露”名茶，質(zhì)量超過唐、宋時(shí)代的“石花”。 李時(shí)珍《本草綱目》記：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主祛疾?！?br>清代

蒙頂“仙茶”演變?yōu)榛适壹漓胩珡R之物，“皇茶園”外所產(chǎn)茶葉，開始列為正貢，副貢和陪貢。 德宗光緒32年（公元1906年） 名山王恒升、李裕公等18家茶商，為抵制印茶侵銷西藏，集資5萬兩白銀籌建“名山茶葉有限公司”。
民國

民國26年（公元1937年）名山縣成立茶業(yè)同業(yè)公會，入會會員172人。
新中國

1958 年 中共名山縣委按照毛主席關(guān)于“蒙頂茶要發(fā)展，要和群眾見面”的指示，組織800余人上蒙頂山開荒種茶。并以凈居庵為場部，建立了茶葉培植場。 1959年 “蒙頂甘露”被列為中國十大名茶之一。 1963年 成立“四川省國營蒙山茶場”。 1979年 國營蒙山茶場李家光等人在蒙頂山中部海拔1400米處柴山崗?qiáng)渥訋r，發(fā)現(xiàn)四株千年古茶樹。 1981年 “蒙頂”商標(biāo)在國家工商總局注冊 2003年 “蒙山茶場”改制為“四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司”。 2004年 《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發(fā)表，明確了蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地，世界茶文明的發(fā)祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位。 2012年12月31日，國家工商行政管理總局商標(biāo)局公布認(rèn)定2012年度中國馳名商標(biāo)，名山縣“蒙頂山茶”證明商標(biāo)順利通過認(rèn)定，成為四川省首個(gè)茶葉類地理標(biāo)志類馳名商標(biāo)，雅安首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品類馳名商標(biāo)。