配料：1.取紅豆餅專用粉一公斤。2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。3.加入雞蛋2個(gè)在攪拌好的糖水里。4.緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。5.加入油20克，攪拌后放置30分鐘。最后倒入模具中烤制即可。餅皮調(diào)配步驟：將原料1混合打至均勻，將原料2混合過(guò)篩 ，過(guò)篩后將原料1加入過(guò)篩后的粉，并攪拌均勻；將原料3加入上述粉漿并攪拌至均勻，靜置40分鐘后即可使用。紅豆餡制作方法：將紅豆泡一晚后，加入高壓鍋，水加至高過(guò)豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽后計(jì)時(shí)18分鐘然后關(guān)火，關(guān)火下氣后開(kāi)蓋繼續(xù)開(kāi)小火煮，并加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。

1、小小個(gè)頭，卻能做出萬(wàn)千變化。經(jīng)典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿卜絲等創(chuàng)新咸餡，能讓初識(shí)紅豆餅的客戶一見(jiàn)鐘情，愛(ài)不釋手；讓老客戶常吃常新，永不厭倦。2、操作快捷，簡(jiǎn)單易學(xué)。大型餅機(jī)一次兩分鐘可烤制16個(gè)，在客流大的攤位及店鋪，也可應(yīng)付自如，游刃有余； 另制作簡(jiǎn)便，無(wú)油煙，即便是沒(méi)有做小吃經(jīng)驗(yàn)的朋友，也能輕易上手，稍加練習(xí)，就可熟練掌握；3、做法引人入勝，飄香滿街。不可否認(rèn)，當(dāng)你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時(shí)，你就成功了一大步，有一人購(gòu)買(mǎi)，萬(wàn)人就會(huì)踴躍；4、不需要幫手。即使自己一人，自做自賣(mài)，就可對(duì)付；占地小，場(chǎng)地費(fèi)用低，更適合攤位經(jīng)營(yíng)等等。

1、紅豆養(yǎng)心：自古就認(rèn)為如果心火過(guò)旺，則很有可能會(huì)引發(fā)口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的功效，因此夏天的時(shí)候人們都會(huì)煮紅豆或者綠豆湯來(lái)解暑，也就是這個(gè)原因了。2、預(yù)防低鉀癥：夏季炎熱的天氣，會(huì)讓我們大量的排汗從而導(dǎo)致流失鉀離子，如果這個(gè)時(shí)候不注意及時(shí)補(bǔ)充的話，很有可能就會(huì)導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進(jìn)食欲以外，同時(shí)還能給人體補(bǔ)充鉀離子，從而避免低鉀癥的發(fā)生。3、消水腫：在夏季我們?nèi)梭w大量的往外排汗，也就導(dǎo)致尿量減少，這種情況對(duì)于心、腎功能不好的人群來(lái)說(shuō)，很容易導(dǎo)致下肢出現(xiàn)水腫的情況。所以平時(shí)要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。

紅豆餅又叫車(chē)輪餅，吃起來(lái)不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過(guò)車(chē)輪餅的顧客說(shuō)：“我到過(guò)西歐，到過(guò)美國(guó)，走遍東西南北，未見(jiàn)過(guò)比車(chē)輪餅味美的點(diǎn)心?？梢?jiàn)它是精美絕倫的妙品?！避?chē)輪餅起于洋河，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。注：車(chē)輪餅機(jī)（紅豆餅）無(wú)任何特殊配料，無(wú)任何廠家控制配料，原料各地均可輕易購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)機(jī)免費(fèi)提供完整配方（紅豆沙，綠豆沙，巧克力餡，豆沙泥，糯米餡，蓮蓉餡，果醬等各種餡料配制）及制作工藝。請(qǐng)仔細(xì)鑒別。這種餅，吃起來(lái)不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過(guò)車(chē)輪餅的顧客說(shuō)：“我到過(guò)西歐，到過(guò)美國(guó)，走遍東西南北，未見(jiàn)過(guò)比車(chē)輪餅更味美的點(diǎn)心?？梢?jiàn)它是精美絕倫的妙品”。車(chē)輪餅起于洋河，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。關(guān)于它的歷史，有一段有趣的傳說(shuō)：清乾隆年間，洋河古鎮(zhèn)有一家小酒店，店主叫張善巧，大家公稱他“巧師傅”，他的老伴被人稱為“巧大媽”，閨女被人稱為“巧姑娘”。巧師傅一家手藝高超，生意興隆，地方鄉(xiāng)親送他一面“三巧酒店”的招牌和一副對(duì)聯(lián)。上聯(lián)是：善做淮北面點(diǎn)；下聯(lián)是：巧作江南佳肴。有一年，乾隆皇帝下江南，路經(jīng)桃源（今泗陽(yáng)）縣境。聽(tīng)說(shuō)洋河古鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，又有美酒佳肴。遂和大學(xué)士紀(jì)曉嵐僑裝成商人，乘坐馬車(chē)來(lái)到洋河。他們到了街頭，一眼就見(jiàn)到了三巧酒店門(mén)上那副對(duì)聯(lián)。乾隆帝頗為不悅：哼！鄉(xiāng)村小店有多大能耐，竟敢夸此?？?？就是寡人御膳廚，也不敢出此大言呀，真是狂妄之極！乾隆帝發(fā)話道：“看你酒店不大，可是門(mén)口貼的那副對(duì)聯(lián)口氣不小?。　鼻蓭煾禎M臉堆笑：“嘻嘻，門(mén)口對(duì)聯(lián)是鄉(xiāng)親送的，您老不必介意!”乾隆皇帝冷笑幾聲，“嘿嘿！今天不吃飯，照我的車(chē)輪形狀做成餅，金黃酥甜咯吱響，好看好吃又好聽(tīng)……”紀(jì)曉嵐接過(guò)話頭：“店家聽(tīng)了，你們既稱為三巧，要運(yùn)用巧手，精心制作，如能做好此餅，我家老爺重重有賞！”乾隆帝又接著補(bǔ)充道：“如做不好此餅，我就要砸你招牌，撕你對(duì)聯(lián)！”店家馬上分工：巧大媽負(fù)責(zé)辦餡心，巧師傅負(fù)責(zé)和面，巧姑娘負(fù)責(zé)搟面皮。不多會(huì)工夫，好看好吃又好聽(tīng)的車(chē)輪餅，就在洋河鎮(zhèn)誕生了。乾隆帝板著臉，拿起筷子，夾著車(chē)輪餅左觀右看，真是金黃溜圓，花紋絢麗，非常好看，找不出一點(diǎn)破綻。他輕輕咬了一口，只覺(jué)得甜酥松脆，滿嘴流香，非常好吃，找不到絲毫缺陷；他又細(xì)細(xì)咀嚼，聽(tīng)聽(tīng)咯吱咯吱響，聲音清脆，非常好聽(tīng)，找不出半點(diǎn)漏洞。 直到此時(shí)，乾隆帝才轉(zhuǎn)怒為喜，從心里佩服三巧酒店“人巧心巧手巧，名不虛傳”。他觸景生情，詩(shī)興大發(fā)。忙叫巧姑娘取來(lái)文房四寶，揮動(dòng)御筆，龍飛風(fēng)舞地題詩(shī)一道：洋河有餅若車(chē)輪，香脆酥甜妙化神。莫道京華糕點(diǎn)好，品來(lái)不及此奇珍。紅豆顆顆飽滿，煮制恰到好處，不硬不膩，紅豆有著神奇的功效，它可以 促進(jìn)心臟血管的活化，健胃生津、祛濕益氣的作用；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤(rùn)。多攝取紅豆，還有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。最重要的一點(diǎn)，紅豆可是減肥秘方哦！