更新時間:2015/08/11 瀏覽量:1579
1、材料準備:馬友魚,蔥頭,姜
2、材料準備好了,就開始下鍋了咯。放點花生油,再把魚放入煎
3、把魚煎到金黃金黃的
4、后加點點水,放入蔥頭及姜。
5、再煎二分鐘左右就OK了。
咸馬友魚干最原味的吃法:
1、蒸。
咸馬友魚切塊(厚度小指頭粗細,想吃吃多少切多少),洗凈裝盤;生姜切成絲,撒在咸馬友魚上,再淋點花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。
咸馬友魚切塊,洗凈;姜切成絲;先下油,再下姜絲,再放咸咸馬友魚上去煎,煎至兩面金黃即可。剩下的咸馬友魚,可以把它們?nèi)壳泻?,裝在玻璃容器里,倒進食用油(最好是花生油)浸泡,這就是馳名的“油浸咸魚”,是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
馬友魚的做法
馬友魚的口大,下位,吻圓鈍、上頜長于下頜,兩頜牙細小成絨毛狀并延伸至頜的外側(cè),只在口角具唇。體被大而薄的櫛鱗,體背部灰褐色,腹部乳白色、背鰭2個,間隔較大;胸鱔位低,下方有4條游離的絲狀鰭條。其長度約與胸鰭鰭條相等,尾鰭深叉形、背鰭、胸鰭和尾鰭均呈灰色、邊緣淺黑色。馬友魚在廣東沿海漁汛期為3~5月份,尤以5月份產(chǎn)量集中。午魚的脂肪含量為10%,比一般的魚類要高出許多,蛋白質(zhì)的含量也很豐富,有補虛勞、健脾胃的功效,據(jù)我國著名藥典《中華本草》上記載,馬友魚還是一味消食化滯藥,捕捉鮮魚除去鱗片及內(nèi)臟后燉食可治飲食積滯。馬友魚(午魚)的肉質(zhì)細嫩,是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當鮮美,而且與眾不同的是這種魚的肉質(zhì)分層,像千層糕一樣層疊起來,如果腌制之后就會一層層分開,所以制作咸魚的味道也很好。經(jīng)過多年的發(fā)展,湛江的馬友咸魚干現(xiàn)從貨源、制作、儲存、烹調(diào)都自成體系。
馬友魚的食用功效
馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類,捕撈的數(shù)量不多,市場上較難買到。我國沿海均產(chǎn)之,以南方為多,又以湛江雷州半島和海南島的馬友魚鮮品和干品最為著名。馬友魚比一般海魚類含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、?;撬岷腿梭w所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多,而且不飽和脂肪酸、牛磺酸,具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病的作用,DHA(俗稱腦黃金)是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì),能促進嬰兒大腦細胞發(fā)育,提高眼睛的暗適應能力,還可以提高記憶力和思考能力,所以人們說多吃魚的人會聰明。馬友魚一般體長30~50厘米、體重800~1300克,大者可達2米,重5公斤。馬友魚喜棲息于沙底海區(qū),每年于5~6月間向港灣作生殖洄游,生殖后游返外海。
馬友魚的營養(yǎng)價值
香煎醉留香馬友魚,最好吃咯! 今天將教大家如何做馬友魚,這次的做法是香煎。先給大家上道香噴噴的香煎醉留香馬友魚吧??纯呆~的色感、質(zhì)感就想吃吧?聞一聞,哎呀,真是香。這一餐可美味啦!呵呵,那幫家伙吃得可狂了,都搶著的,搞得我才吃一小塊而已。 大家一定想知道是怎樣做出來的吧?那下面給大家詳細介紹啦。其實馬友魚的煎法很簡單,與一般魚的煎法是一樣的。 1、材料:冰鮮馬友魚干,蔥頭,姜 2、材料可以了,就開始下鍋了咯。放點花生油,再把魚放入煎。 3、把魚煎到一定的熟度 4、接著加點點水,放入蔥頭及姜。(加點水就會熱氣了呀) 5 最后煎二分鐘左右就OK了。很香呀 小貼士:這次我選用的是經(jīng)過淡曬等創(chuàng)新保鮮方法的馬友魚,馬友魚的鮮味十足,口感不錯 好了,就先告此一段落,更多美味馬友魚做法將會陸續(xù)"登場",希望大家支持??!
馬友魚配什么好吃
炸醬面
炸醬面是中國漢族特色面食。最初起源北京,流行于北京 、天津、河北,遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬 、拌面條而成。將黃瓜、香椿 、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。
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重慶小面
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣 味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料,形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。
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方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,食用前以開水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開,在規(guī)定時間內(nèi)便可食用的即食方便食品。
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2016年9月7日 星期三 八月初七
【丙申年、丁酉月、壬辰日】
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