1、材料準(zhǔn)備：馬友魚(yú)，蔥頭，姜
2、材料準(zhǔn)備好了，就開(kāi)始下鍋了咯。放點(diǎn)花生油，再把魚(yú)放入煎
3、把魚(yú)煎到金黃金黃的
4、后加點(diǎn)點(diǎn)水，放入蔥頭及姜。
5、再煎二分鐘左右就OK了。
咸馬友魚(yú)干最原味的吃法：
1、蒸。
咸馬友魚(yú)切塊（厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤(pán)；生姜切成絲，撒在咸馬友魚(yú)上，再淋點(diǎn)花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開(kāi)后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。
咸馬友魚(yú)切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸咸馬友魚(yú)上去煎，煎至兩面金黃即可。剩下的咸馬友魚(yú)，可以把它們?nèi)壳泻茫b在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚(yú)”，是保存咸魚(yú)較好是方法。要吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來(lái)蒸或煎。

馬友魚(yú)的口大，下位，吻圓鈍、上頜長(zhǎng)于下頜，兩頜牙細(xì)小成絨毛狀并延伸至頜的外側(cè)，只在口角具唇。體被大而薄的櫛鱗，體背部灰褐色，腹部乳白色、背鰭2個(gè)，間隔較大；胸鱔位低，下方有4條游離的絲狀鰭條。其長(zhǎng)度約與胸鰭鰭條相等，尾鰭深叉形、背鰭、胸鰭和尾鰭均呈灰色、邊緣淺黑色。馬友魚(yú)在廣東沿海漁汛期為3～5月份，尤以5月份產(chǎn)量集中。午魚(yú)的脂肪含量為10%，比一般的魚(yú)類(lèi)要高出許多，蛋白質(zhì)的含量也很豐富，有補(bǔ)虛勞、健脾胃的功效，據(jù)我國(guó)著名藥典《中華本草》上記載，馬友魚(yú)還是一味消食化滯藥，捕捉鮮魚(yú)除去鱗片及內(nèi)臟后燉食可治飲食積滯。馬友魚(yú)（午魚(yú)）的肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種良好的食用魚(yú)類(lèi)。這種魚(yú)的肉味相當(dāng)鮮美，而且與眾不同的是這種魚(yú)的肉質(zhì)分層，像千層糕一樣層疊起來(lái)，如果腌制之后就會(huì)一層層分開(kāi)，所以制作咸魚(yú)的味道也很好。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，湛江的馬友咸魚(yú)干現(xiàn)從貨源、制作、儲(chǔ)存、烹調(diào)都自成體系。

馬友魚(yú)是一種多脂肪的名貴魚(yú)類(lèi)，捕撈的數(shù)量不多，市場(chǎng)上較難買(mǎi)到。我國(guó)沿海均產(chǎn)之，以南方為多，又以湛江雷州半島和海南島的馬友魚(yú)鮮品和干品最為著名。馬友魚(yú)比一般海魚(yú)類(lèi)含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、?；撬岷腿梭w所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多，而且不飽和脂肪酸、?；撬?，具有降低膽固醇和預(yù)防心腦血管疾病的作用，DHA（俗稱(chēng)腦黃金）是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)嬰兒大腦細(xì)胞發(fā)育，提高眼睛的暗適應(yīng)能力，還可以提高記憶力和思考能力，所以人們說(shuō)多吃魚(yú)的人會(huì)聰明。馬友魚(yú)一般體長(zhǎng)30～50厘米、體重800～1300克，大者可達(dá)2米，重5公斤。馬友魚(yú)喜棲息于沙底海區(qū)，每年于5～6月間向港灣作生殖洄游，生殖后游返外海。

香煎醉留香馬友魚(yú)，最好吃咯！ 今天將教大家如何做馬友魚(yú)，這次的做法是香煎。先給大家上道香噴噴的香煎醉留香馬友魚(yú)吧。看看魚(yú)的色感、質(zhì)感就想吃吧？聞一聞，哎呀，真是香。這一餐可美味啦！呵呵，那幫家伙吃得可狂了，都搶著的，搞得我才吃一小塊而已。 大家一定想知道是怎樣做出來(lái)的吧？那下面給大家詳細(xì)介紹啦。其實(shí)馬友魚(yú)的煎法很簡(jiǎn)單，與一般魚(yú)的煎法是一樣的。 1、材料：冰鮮馬友魚(yú)干，蔥頭，姜 2、材料可以了，就開(kāi)始下鍋了咯。放點(diǎn)花生油，再把魚(yú)放入煎。 3、把魚(yú)煎到一定的熟度 4、接著加點(diǎn)點(diǎn)水，放入蔥頭及姜。（加點(diǎn)水就會(huì)熱氣了呀） 5 最后煎二分鐘左右就OK了。很香呀 小貼士：這次我選用的是經(jīng)過(guò)淡曬等創(chuàng)新保鮮方法的馬友魚(yú)，馬友魚(yú)的鮮味十足，口感不錯(cuò) 好了，就先告此一段落，更多美味馬友魚(yú)做法將會(huì)陸續(xù)"登場(chǎng)",希望大家支持！！